Цыпленок с карамелизированным рисом и пряностями
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Если не нашли барбарис, возьмите темный изюм без косточек. Чтобы овощи красиво зазолотились, лучше поджаривать их на тяжелой сковороде с толстым дном.
Из телепередачи
ПИСАТЕЛИ И КУЛИНАРЫ от 17 ноября 2013ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 4 шт. |
| 300 ст. л. |
| 2 горсти |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 зубчика |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 4 шт. |
| 3 шт. |
| ¼ ч. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, залить 1 ст. ложкой воды и прогревать на небольшом огне, пока он полностью не раствориться.
На весь экран
шаг 2
Добавить барбарис, еще немного прогреть и снять с огня.
На весь экран
шаг 3
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
На весь экран
шаг 4
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук.
На весь экран
шаг 5
Сельдерей тонко порезать.
На весь экран
шаг 6
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
На весь экран
шаг 7
В сковороду с луком добавить сельдерей и чеснок, перемешать и обжарить все до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 8
Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.
На весь экран
шаг 9
Зерна кардамона и гвоздику измельчить в ступке. Добавить по щепотке свежемолотого черного перца и соли, все перемешать.
На весь экран
шаг 10
Куриные ножки посыпать измельченными специями, еще раз посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать.
На весь экран
шаг 11
Выложить окорочка в сковороду с сельдереем и луком и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем добавить барбарис в сахарном сиропе, всыпать рис и залить все горячей водой так, чтобы рис был покрыт. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне.
На весь экран
шаг 12
Когда рис будет готов, выключить огонь, не снимая крышку, накрыть сковороду полотенцем и дать рису отдохнуть.
На весь экран
шаг 13
Мяту и кинзу мелко порубить и посыпать готовое блюдо.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень вкусно, особенно рис. Теперь это одно из наших любимых блюд.