Нут с фрикадельками в томатном соусе
Описание рецепта
Долгое время я не понимала вкуса нута — пока не разобралась, как его правильно готовить. Оказалось, дело было не в продукте, а в подходе. Теперь он появляется на нашем столе регулярно, и этот рецепт с фрикадельками — один из любимых. Нут получается мягким, пропитанным томатным соусом с чесноком, а фрикадельки делают блюдо по-настоящему сытным.Слово редактора
Нут с фрикадельками — сытное блюдо, в котором бобовые тушатся с мясными шариками, томатной пастой, чесноком и зеленью. Подходит для обеда или ужина, хорошо насыщает и не требует гарнира. Нут и фрикадельки можно отварить заранее — это сокращает время приготовления. Блюдо несложное: справится любой, кто умеет обращаться с фаршем и сковородой.Пищевая ценность
- Белки6421г7134.44% от дневной нормы
- Жиры4702г5877.50% от дневной нормы
- Углеводы148г49.33% от дневной нормы
- Калории100875кКал4203.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут промыть и замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить до готовности в несолёной воде.Если нет времени на замачивание, используйте готовый нут из банки — слейте жидкость и промойте. - Шаг 2Шаг 2Мясо перекрутить через мясорубку. Добавить перемолотый лук, соль и перец, фарш перемешать.Лук для фарша можно натереть на мелкой тёрке — фрикадельки получатся нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Смачивая руки водой, слепить фрикадельки. Отварить их до готовности в солёной воде. Немного бульона сохранить.Чтобы фрикадельки не разваливались при лепке, держите руки постоянно влажными.
- Шаг 4Шаг 4Лук и чеснок нарезать, обжарить до мягкости.Следите, чтобы лук не зарумянился — нужна мягкость, а не поджаристость.
- Шаг 5Шаг 5Добавить к луку с чесноком варёный нут и немного бульона от фрикаделек. Готовить пять минут.Бульона добавляйте столько, чтобы нут не плавал, но и не пригорал — примерно полстакана.
- Шаг 6Шаг 6Добавить фрикадельки, измельчённую зелень и томатную пасту. Хорошо перемешать, дать блюду прогреться несколько минут и сразу подавать.Томатную пасту можно заменить двумя свежими помидорами, очищенными от кожицы и измельчёнными.
На заметку
Подавайте нут с фрикадельками сразу после приготовления — горячим, с лепёшкой или хлебом. Зелень лучше добавлять в конце, чтобы она не потеряла цвет и аромат. Хранить в холодильнике до двух суток, при разогреве добавить пару ложек воды. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо без лишних вопросов — все шаги наглядны и понятны.Оценить529
0
Комментарии
5Добрый день Юлия! Хочу поблагодарить за прекрасный рецепт....получилось очень, очень вкусно!!!!💐💐💐
Также уважаю нут💐 очень вкусно🌸
Девочки, а почему нет списка ингредиентов?💖🌺
Юля, замечательный рецепт! Я готовила его, это очень вкусно 😋 😍💐
какое приятное фото...очень здоровское блюдо!🌹