Капустные конвертики со свининой и овощами на пару
Описание рецепта
Конвертики получаются плотными, сочными и совсем не жирными — пар делает своё дело. Мясо после маринада мягкое, картофель внутри рассыпчатый. Хороший вариант, когда хочется чего-то сытного без лишнего масла.Слово редактора
Капустные конвертики — вариант голубцов без риса, приготовленных на пару в мантышнице. Внутри — маринованная свинина с картофелем и луком. Маринад из лимонного сока, соевого соуса и чеснока делает мясо мягким и ароматным. Подойдёт тем, кто хочет что-то сытное, но без жарки. Порций хватит на семейный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кочан
- свинина с жирком600г
- лук репчатый6шт.
- специи1
- картофель5шт.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- соевый соус3ч. л.
- чеснок3шт.
- сметанапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории666кКал27.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капустные листья отварить до полуготовности, срезать прожилки и отложить остывать.Листья не переваривайте — они должны гнуться, но не рваться. - Шаг 2
Свинину вымыть, полить лимонным соком и соевым соусом. Чеснок очистить, нарезать пластинами, добавить к мясу. Посолить, поперчить, перемешать и убрать в холодильник на один час.Мясо лучше брать с небольшим жирком — так начинка выйдет сочнее. - Шаг 3
Лук и картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.Картофель нарезайте мелко, чтобы он успел приготовиться за то же время, что и мясо. - Шаг 4
Замаринованное мясо достать, промокнуть от маринада и нарезать кубиками. Добавить к мясу лук и картофель, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.Перед нарезкой промокните мясо бумажным полотенцем — иначе начинка будет водянистой. - Шаг 5
На капустный лист положить ложку начинки и завернуть конвертом, как голубцы.Заворачивайте плотно, чтобы конвертик не раскрылся при варке на пару. - Шаг 6
Сложить конвертики в мантышницу и готовить на пару до полной готовности мяса и картофеля.Готовность проверяйте по картофелю — он должен быть мягким насквозь. Обычно хватает 35–40 минут. - Шаг 7
Подавать посыпав зелёным луком со сметаной или любым острым или соевым соусом. Приятного аппетита!!! P.S. Блюдо получилось не обычайно сочным,нежные капустные листья прекрасно сочетались со свининой и картофелем,по запаху напоминали манты,а по вкусу...не описать,пробовать нужно, ну очень вкусно!!! У меня получилось 16 конвертов,не маленьких,таких хороших,сейчас в мантышнице осталось 2 штуки!!!!
На заметку
Готовые конвертики подавайте горячими со сметаной. Хранить можно в холодильнике до двух суток — разогревайте снова на пару или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: картофель можно заменить морковью или добавить зелень в начинку. Пошаговые фото помогут не ошибиться с техникой заворачивания.Оценить515
0