Курица, запечённая с манго и розмарином
Описание рецепта
Многие годы у нас сохраняется несколько новогодних семейных традиций, одна из них - простые и не отнимающие много времени блюда для праздничного стола, а вторая - новое блюдо или новое вкусовое сочетание. В один из праздничных ужинов была приготовлена курица, запеченная с манго и розмарином, маринованная с зеленым табаско и соком лайма или лимона, но тогда я её не сфотографировала и теперь рада повторить. И повторять, и повторять... На гарнир лучше всего подходят крупы, например, рассыпчатый рис или кускус, т.е. хорошо впитывающие образовавшийся ароматный соус, который желательно процедить.Слово редактора
Целая курица, запечённая с манго внутри — блюдо для тех, кто хочет необычного сочетания без лишних усилий. Маринад на основе масла виноградных косточек, лаймового сока, розмарина и табаско даёт пряную корочку, а манго при запекании отдаёт сладкий сок, который смешивается с мясными соками и превращается в ароматный соус. Подходит для праздничного стола и для обычного воскресного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- манго1шт.
- розмарин сушеный1ч. л.
- соус табаско2ч. л.
- сок лайма1ст. л.
- соль крупного помола2щепотка
- масло виноградных косточек2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымойте, удалите лишний жир и кровяные сгустки изнутри. Обсушите салфетками. Сделайте проколы в коже, кончики крыльев подверните, чтобы не обгорели.Если кожа у курицы тонкая, проколы лучше делать зубочисткой — так маринад лучше проникнет внутрь. - Шаг 2
Приготовьте маринад: смешайте масло виноградных косточек, лаймовый сок, сушёный розмарин, несколько капель табаско и крупную соль.Вместо лаймового сока подойдёт лимонный — вкус будет чуть мягче. - Шаг 3
Натрите маринадом курицу снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться на 30 минут.Чем дольше маринуется курица, тем ярче вкус: можно оставить на ночь в холодильнике. - Шаг 4
С манго снимите кожу, удалите косточку и поместите плод целиком внутрь курицы.Выбирайте спелое манго — оно даст больше сока и мягче пропечётся. Если косточка не вынимается легко, просто разрежьте плод пополам. - Шаг 5
Шаг 5Духовку разогрейте до 200 °C. Запекайте курицу весом около 1 кг примерно один час до румяной корочки, периодически поливая образовавшимся соусом.Следите за цветом корочки: если темнеет слишком быстро, прикройте грудку фольгой. - Шаг 6Шаг 6Готовый соус со дна формы процедите и добавьте по вкусу в гарнир — рассыпчатый рис или кускус.Соус процеживайте через мелкое сито — так он получится однородным и чистым.
Комментарии
8Какая румяная и ароматная😋😋
Какое ароматное 😋 заполнение брюшка курочки))) 😉
Курочка - беспройгрышный вариант!😊 Мне тоже нравится, что поставил в духовку, а потом только вынял через время и всё готово😄
О, какой красивый рецепт! Мне очень нравится манго с мясом. Правда, ела его несколько в ином виде, но все же... Фото супер! Курица словно умоляет, чтобы её пощадили и не ели 😏
Ниночка, вкуснейшая курочка!😋