Особенности рецепта: Куриные грудки по-провансальски с картофелем и свёклой

🟢 Быстро 🔥 404 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Яна .

Куриные грудки по-провансальски с картофелем и свёклой

29 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Грудка выходит сочной — высокая температура быстро запечатывает сок внутри.

Слово редактора

Куриные грудки запекаются при высокой температуре вместе с картофелем и луком — получается сочное мясо с румяными овощами. К блюду готовится холодная свёкла с чесноком и кинзой, которая подаётся сверху. Оливки добавляют в форму на последнем этапе запекания. Подходит для обычного ужина, когда хочется полноценное блюдо без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель4
лук репчатый2
оливковое масло2ст. л.
куриные грудки4шт.
горчица дижонская1ст. л.
соль1щепотка
перец1щепотка
прованские травы сушеные или тмин 1ч. л.
оливки зеленые60г
свекла вареная1шт.
чеснок1стакан
лимонный сок2ст. л.
розмарин1
тмин1щепотка
кинза1горсть

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории404кКал
16.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 250 °C.
Духовка должна быть полностью разогрета до закладки блюда — это важно для румяной корочки.
Шаг 2
Лук порезать на четыре части и разделить на слои. Картофель нарезать брусочками. Разложить картофель и лук в форму для выпечки, полить оливковым маслом.
Брусочки картофеля делайте примерно одинаковыми по толщине, чтобы приготовились равномерно.
Шаг 3
Раздвинуть овощи к краям формы, в центр уложить куриные грудки.
Укладывайте грудки так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние — мясо пропечётся лучше.
Шаг 4
Запекать на верхнем уровне духовки 20 минут. Перевернуть грудки, перемешать овощи и запекать ещё 15 минут.
Проверьте готовность прокол ом: сок должен вытекать прозрачным.
Шаг 5
Шаг 5
Пока грудки запекаются, нарезать варёную свёклу и смешать с выдавленным чесноком, солью, перцем, оливковым маслом и кинзой. Убрать в холодильник до подачи.
Свёклу можно приготовить заранее — за несколько часов до подачи она только лучше промаринуется.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть грудки из формы, выложить на тарелку и накрыть фольгой. Добавить к овощам оливки и вернуть форму в духовку ещё на 15 минут.
Оливки добавляйте именно на последнем этапе — при длительном запекании они теряют вкус.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить грудки на тарелку, полить овощи лимонным соком и разложить сверху кусочки свёклы.
Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, иначе овощи размякнут.

На заметку

Подавайте блюдо сразу: горячие овощи с лимонным соком и холодная свёкла хорошо сочетаются по контрасту температур. Если остались излишки, грудки и овощи храните раздельно в холодильнике не дольше двух суток. В этом рецепте кинзу можно заменить петрушкой. Пошаговые фото помогут точно выдержать последовательность этапов.

Оценить532

Яна