Паштет из куриной печени под пикантным мармеладом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень нежный паштет. Добавление ягод можжевельника дает особую пикантность. А черносмородиновое желе, покрывающее паштет действительно по вкусу напоминает мармелад..особенно по текстуре!! Оригинал рецепта Евгении Лысаковой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень600г
- чеснок12зубчик
- сливки200мл
- можжевельник ягоды5шт.
- вино красное сухое3ст. л.
- черная смородина250г
- желатин8г
- сахар1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень очищаем от пленок. Кладем в форму для запекания,застеленную фольгой. Духовку разогреваем до 180 градусов. Туда же кладем очищенный чеснок. Заворачиваем плотно фольгу и запекаем 40 минут. Остужаем. - Шаг 1
Измельчаем в блендере вместе с ягодами можжевельника и сливками до однородной массы. Солим и перчим по вкусу. - Шаг 2
Выкладываем паштет в емкость,сверху накрываем пищевой пленкой и прижимаем ее к поверхности.Ставим в холодильник минимум на 12 часов. - Шаг 3
Делаем желе. Желатин замачиваем в вине. Ягоды (если брали замороженные, разморозьте и слейте сок) перемалываем в блендере,протираем через сито, добавляем по вкусу сахар и бальзамик. - Шаг 4
Желатин распускаем и смешиваем с ягодным пюре. Как только масса станет застывать, начинаем взбивать ее миксером на высокой скорости 10-15 минут. И заливаем паштет. Ставим в холодильник еще на пару часов. Все готово!
Оценить546
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Чем полезна селедка под шубой: вопреки стереотипам "королева новогоднего стола" не только вкусна
Чем заменить дорогие суперфуды: "выхлоп" тот же, а денег потрачено в разы меньше
Умная упаковка сама подскажет, что продукты испортились: прорывная технология ученых спасет миллионы людей от отравлений
Комментарии
8хороший паштет 😌😋😋😋🍁🍁🍁
Какой интересный рецепт! очень необычно!😃💐
Надюша, очень достойный рецепт, жаль, что я одна с голосом... А сливки какой жирности лучше использовать?
ну вот просто очень и очень!
Изысканно! Вкусно!!Очень красиво!! Супер!!😍💖🐾💐