+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Апельсиновый кекс с маком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
68633
6
Реклама

Штоллен с вяленой клюквой и фундуком

Штоллен с вяленой клюквой и фундуком
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этим рецептом я хочу закончить свою предрождественскую эпопею 2013))) Буду очень рада, если кому-нибудь мои рецепты окажутся полезными... Сегодняшний штоллен, на мой вкус, самый необычный, хотя и все остальные тоже по-своему хороши... Рецепт даю на один большой штоллен...

Пищевая ценность блюда

3363
кКал
143%
Белки66 г
Жиры149 г
Углеводы418 г
% от дневной нормы
17 %
29 %
30 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
60 г
60 г
125 г
100 г
100 г
50 мл
5 г
1 шт.
5 мл
4 ст. л.
280 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще 4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Клюкву замочить в коньяке на 3-4 часа.
Клюкву замочить в коньяке на 3-4 часа.
На весь экран
Фундук обжарить на сухой сковороде, удалить темную кожицу (она сама отделится в процессе жарки)
Фундук обжарить на сухой сковороде, удалить темную кожицу (она сама отделится в процессе жарки)
На весь экран
Измельчить в блендере в крупную крошку.
Измельчить в блендере в крупную крошку.
На весь экран
Растереть размягченное сливочное масло с сахарным песком, добавить яйцо и ванильный экстракт, небольшими порциями добавить творог (в оригинальном рецепте - рикотта)
Растереть размягченное сливочное масло с сахарным песком, добавить яйцо и ванильный экстракт, небольшими порциями добавить творог (в оригинальном рецепте - рикотта)
На весь экран
Добавить орехи и клюкву с ромом...
Добавить орехи и клюкву с ромом...
На весь экран
Соединить просеянную муку с разрыхлителем и небольшими партиями всыпать в основную массу. Замесить эластичное тесто.
Соединить просеянную муку с разрыхлителем и небольшими партиями всыпать в основную массу. Замесить эластичное тесто.
На весь экран
Выложить тесто на присыпанный мукой лист пергамента и сформировать овальную лепешку.
Выложить тесто на присыпанный мукой лист пергамента и сформировать овальную лепешку.
На весь экран
При помощи скалки сделать углубление по центру ...
При помощи скалки сделать углубление по центру ...
На весь экран
и свернуть тесто пополам.
и свернуть тесто пополам.
На весь экран
Духовку разогреть до 200 гр. Выпекать штоллен 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 35-40 минут.
Духовку разогреть до 200 гр. Выпекать штоллен 15 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и печь еще 35-40 минут.
На весь экран
А дальше, как обычно... Обильно смазать растопленным сливочным маслом и обильно обсыпать сахарной пудрой!!! Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества.
А дальше, как обычно... Обильно смазать растопленным сливочным маслом и обильно обсыпать сахарной пудрой!!! Охладить, завернуть в пергамент и хранить в холодном месте до Рождества.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 89
Отправить
ellen.kuv
ellen.kuv
3 года назад

Очень заинтересовал Ваш рецепт и хотелось бы сделать его к Рождеству. Я никогда не делала штолленов, но хочу попробовать и начать именно с этого рецепта.Но не знаю как их правильно хранить до созревания. Будет ли холодильник для этого и других штолленов тем самым прохладным и сухим местом, куда рекомендуют прятать штоллены на несколько недель? И куда именно в самый низ или середину холодильника? Если сделать штоллен в среду и начать есть в воскресенье (меньше недели получается) стоит ли так делать? Или сколько дней минимум ему нужно до созревания? Балкона в наличии нет. Огромное Спасибо за рецепт и советы! Елена

Ла Ванда
Ла Ванда
3 года назад
ellen.kuv,

Хранить лучше на верхней полке холодильника. Есть можно и сразу, но истинный вкус раскроется только после недельной выдержки. Но и свежеиспеченный он тоже очень вкусный )))

ellen.kuv
ellen.kuv
3 года назад
Ла Ванда,

Большое спасибо! У меня есть еще вариант хранить в гараже; будет ли это лучше, чем в холодильнике? Спасибо! Елена

Ла Ванда
Ла Ванда
3 года назад
ellen.kuv,

Я бы хранила в холодильнике

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
5 лет назад

Ну и вкуснючий же! 😋😋😋 Фото прилагается! Спасибо! 😘

Чиша
Чиша
7 лет назад

Вот такой он был.....😢😢😢

Чиша
Чиша
7 лет назад

Викуль,ты меня прости но я что то не поняла в этих штолленах😳😳Лучше бы сразу съели,попыталась своих на Рождество как положено удивить,никто даже не притронулся,3 недели смутили всех конкретно,я откусила-ну сухарь сухарем,хотя режется острым ножом тонко,хотела лошадям отдать -хозяйка отказалась,вот и валяются 2 шт,порезаный 1,а вторым уже убить можноpooh_lolрука выбросить не поднимается,наверное размочу и птичкам отдам.....Вот такая у меня грустная история с заморским штолленом.Все больше не буду экспериментировать с ними...😊😊😊

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад
Чиша,

Натуль! Как жаль... А ты правильно их хранила? Обычно, если штоллены обильно обмазаны растопленным маслом и обсыпаны сахарной пудрой, хорошо сохраняются в прохладном месте и не пересыхают... Масло, как бы консервирует их изнутри, и они остаются мягкими долгое время... Все равно, спасибо тебе за отзыв. У всех вкусы разные, не стоит извиняться...😘😘😘

Чиша
Чиша
7 лет назад
Ла Ванда,

Смазывала только сверху очень обильно и посыпаны прилично!!!,снизу тоже надо было?а хранила в пергаменте в еврейском х-ке под окном,там очень прохладно,но и не сыро как в х-ке простом,на балконе побоялась будет холоднее.

Elena.K.
Elena.K.
7 лет назад

Вика, здравствуйте,
Еще раз возвращаюсь к вашему рецепту. Я первый раз пекла с творогом, но прочитав, что в оригинале рикотта, решила испечь снова, но уже с рикоттой.
Пекла я 29 декабря, едва хватило сил дотерпеть до 31 декабря. Я хочу вам сказать, что получается совсем иное кулинарное изделие. Совсем другое тесто, вкус, ну вообще все другое.
Нам однозначно понравилось больше с рикоттой. Ну, просто неописуемо вкусно получается. Я даже не знаю, это вроде и не кекс и кекс. Не знаю, как описать. Страшно вкусно!!!!
Поэтому еще раз с благодарностью за рецепт. Теперь точно будет моим любимым рецептом, и буду печь еще и еще.

СПАСИБО!!!🌷🌷🌷

Ла Ванда
Ла Ванда
7 лет назад
Elena.K.,

Лена, спасибо тебе большое-пребольшое!!! В следующем году обязательно попробую испечь с рикоттой🌸🌸🌸

Показать еще комментарии