Овощная запеканка с фаршем, грибами и цветной капустой

Овощная запеканка с фаршем, грибами и цветной капустой

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Сытная и при этом лёгкая — такая запеканка выручает, когда в холодильнике есть немного всего понемногу.

Слово редактора

Слоёная запеканка из простых продуктов: картофель, цветная капуста, мясной фарш с аджикой и обжаренные шампиньоны. Сверху — тёртый сыр и заливка из взбитых яиц. Блюдо подходит для будничного ужина: собирается быстро, печётся около 40 минут. Вместо яичной заливки можно использовать соус бешамель — получится сытнее и нежнее. Аджику при желании заменить томатной пастой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки161г
    178.89% от дневной нормы
  • Жиры165г
    206.25% от дневной нормы
  • Углеводы160г
    53.33% от дневной нормы
  • Калории2719кКал
    113.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель очистила, нарезала кружочками и отварила в подсоленной воде семь-десять минут — до состояния полуготовности.
    Картофель очистила, нарезала кружочками и отварила в подсоленной воде семь-десять минут — до состояния полуготовности.
    Картофель не доваривайте полностью — он дойдёт в духовке.
  • Шаг 2 Цветную капусту разобрала на соцветия и проварила пару минут в подсоленной воде, затем откинула на дуршлаг.
    Цветную капусту разобрала на соцветия и проварила пару минут в подсоленной воде, затем откинула на дуршлаг.
    Капусту после варки хорошо отожмите или просушите бумажным полотенцем, чтобы запеканка не дала лишнюю воду.
  • Шаг 3 Мясной фарш обжарила на сковороде с луком до полуготовности. В конце добавила пару ложек аджики.
    Мясной фарш обжарила на сковороде с луком до полуготовности. В конце добавила пару ложек аджики.
    Если хотите более насыщенный вкус, аджику замените томатной пастой или мелко нарезанными свежими томатами.
  • Шаг 4 Шампиньоны обжарила отдельно до готовности.
    Шампиньоны обжарила отдельно до готовности.
    Шампиньоны можно обжарить вместе с луком, оставшимся после фарша, — меньше посуды.
  • Шаг 5 В форму для запекания выложила слоями: первым — кружочки картофеля, вторым — фарш, третьим — цветную капусту, четвёртым — грибы. Каждый слой слегка подсолила, при желании добавила приправы.
    В форму для запекания выложила слоями: первым — кружочки картофеля, вторым — фарш, третьим — цветную капусту, четвёртым — грибы. Каждый слой слегка подсолила, при желании добавила приправы.
    Слои можно менять местами по желанию, но картофель лучше оставить нижним — он формирует основу.
  • Шаг 6 Сверху присыпала тёртым сыром и залила взбитыми яйцами.
    Сверху присыпала тёртым сыром и залила взбитыми яйцами.
    Вместо взбитых яиц можно приготовить соус бешамель — запеканка выйдет нежнее.
  • Шаг 7
    Накрыла форму фольгой и поставила в духовку при 180 °C на 20 минут, затем сняла фольгу и запекала ещё 15–20 минут до румяной корочки.Шаг 7
    Накрыла форму фольгой и поставила в духовку при 180 °C на 20 минут, затем сняла фольгу и запекала ещё 15–20 минут до румяной корочки.
    Готовность проверяйте зубочисткой: картофель должен быть мягким, корочка из сыра — румяной.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кабачок или болгарский перец между слоями. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.
Оценить514
0

Что готовим

запеканка
... в духовке
... с фаршем
... с сыром
... с мясом
овощная ...
... с луком
... с перцем
белый ...
... пломбир

Из чего готовим

... мясной
... мясная
... с фаршем
... овощная
... мясная

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Поздравляю 💐 с первым 😃 рецептиком!!! 🌺

    Оставить комментарий