Овсяное печенье без муки «Мегаореховое»
Описание рецепта
Очень вкусное печенье, приготовление которого не потребует ни физических, ни материальных затрат. Все просто, быстро, хрустяще, орехово и вкусно))) Угощайтесь, друзья!!! У меня это печенье разлетается быстрее, чем успевает остыть, — попробуйте испечь двойную порцию сразу, не пожалеете. Маргарин легко заменить сливочным маслом, если хотите вкус понежнее.Слово редактора
Овсяное печенье «Мегаореховое» готовится без пшеничной муки — её роль берут на себя измельчённые овсяные хлопья, обжаренные на сухой сковороде для орехового аромата. В состав входят сразу три вида ореховых компонентов: грецкие орехи, арахис и подсолнечные семечки, которые не измельчаются и дают хрустящую текстуру. Тесто замешивается на желтках с маргарином, а взбитые белки вводятся отдельно, что делает печенье лёгким внутри и хрустящим снаружи. Формуется двумя чайными ложками без использования рук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья180г
- маргарин200г
- арахис50г
- грецкие орехи50г
- подсолнечные семечки50г
- яйцо2шт.
- сахар150г
- ванилин1г
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры271г338.75% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории3797кКал158.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овсяные хлопья заранее обжариваем на сухой сковороде 10-15 минут до появления характерного запаха, но цвет хлопья поменять не должны! Еще горячими измельчаем (скалкой, кофемолкой, мельничкой и т.д.) почти в муку.Следите за хлопьями внимательно: пересушенные до изменения цвета дадут горьковатый привкус готовому печенью. - Шаг 2
Сливочный маргарин комнатной температуры (можно с успехом заменить маслом) положить в миску, размять вилкой, добавить сахар, перемешать до однородности.Маргарин удобнее размягчать заранее при комнатной температуре — так он лучше соединится с сахаром без комочков. - Шаг 3
Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к маргарину с сахаром, растираем до однородности.Растирайте желтки с массой тщательно, чтобы сахар начал растворяться уже на этом этапе. - Шаг 4
К полученной смеси добавляем молотые грецкие орехи и арахис, всыпаем семечки (не измельчаем) и овсяную муку.Семечки лучше добавлять именно целыми — они дают приятный хруст, который потеряется при измельчении. - Шаг 5
Замешиваем тесто, оно достаточно густое и липкое.Густое и липкое тесто — это нормально для этого рецепта, не пытайтесь разбавлять его жидкостью. - Шаг 6
Белки взбиваем до устойчивых пиков.Проверяйте пики миксером на средней скорости: устойчивая масса не должна стекать с венчика. - Шаг 7
В три приема вводим белки в тесто.Вводите белки аккуратными движениями снизу вверх, чтобы не осадить пышность взбитой массы. - Шаг 8
У нас получается густое тесто. Руками с ним работать нельзя. Набираем тесто чайной ложечкой и с помощью другой чайной ложки формируем небольшие шарики. Выкладываем их на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Места между шариками оставляем не меньше двух сантиметров. На фото первая порция, некоторые печеньки после выпечки слиплись. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 15 минут. Когда краюшки печенюшек зарумянятся, можно вынимать из духовки. Печенье сначала мягкое в центре, после остывания оно еще немного затвердеет. Приятного аппетита!!!Соблюдайте расстояние между шариками — при выпечке печенье слегка расплывается и может слипнуться.
Комментарии
8Печенье супер.Всем понравилось.У вас все рецепты отличные.Давно не вижу вас на сайте.
Мне такое бы на завтрак))) 😊💖😇
Очень вкусные овсянушки!!!!!😋💖
Очень красиво, очень просто. Оригинально. Класс!!!!! 😘
Наташ, нам такое печенье точно бы понравилось, к пирогам малыши у меня равнодушны, а вот печенье - это да!😘🌸🌹🌻