Салат из кальмаров «Почти Оливье» с картофелем и горошком
Описание рецепта
Этот салат давно прижился у нас дома — мужу нравится, что он похож на любимый «Оливье», мне — что в нём кальмары. Получается и сытно, и немного по-морски. Нарезка соломкой делает его аккуратным, а свежий огурец добавляет лёгкости, которой в классическом рецепте нет. Готовится быстро, главное — не переварить кальмара.Слово редактора
Вариация классического «Оливье», где вместо колбасы или курицы — кальмары. Состав узнаваем: варёный картофель, свежий огурец, зелёный горошек, яйца и майонез. Кальмар делает вкус чуть более морским и лёгким. Подходит как для будничного стола, так и для праздничного — блюдо можно оформить слоями или горкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары5тушка
- лук репчатый1шт.
- огурцы свежие4шт.
- горошек зеленый консервированный1
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»200г
- картофель вареныйпо вкусу
- яйца куриные крупные4шт.
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушки кальмаров отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем три минуты.Варите кальмары строго три минуты — при более долгой варке они становятся резиновыми. - Шаг 2
Перекладываем кальмары в холодную воду, тщательно промываем и очищаем от плёнки и хорды.Ледяная вода после варки останавливает тепловую обработку и помогает легче снять плёнку. - Шаг 3
Лук нарезаем полукольцами, заливаем кипятком, затем сразу холодной водой, хорошо отжимаем.Ошпаривание убирает горечь лука и делает его мягче, не теряя хруст. - Шаг 4
Очищенные кальмары нарезаем соломкой, соединяем с луком в салатнике.Нарезайте соломкой одинаковой толщины — так текстуры в салате будут гармоничны. - Шаг 5
Добавляем горошек и нарезанный соломкой варёный картофель.Картофель лучше брать плотный, не разваривающийся, чтобы соломка держала форму. - Шаг 6
Шаг 6Яйца и свежие огурцы нарезаем соломкой, добавляем в салат.Огурцы можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы салат не пустил лишнюю воду. - Шаг 7Шаг 7Всё перемешиваем, заправляем майонезом. При необходимости досаливаем и выкладываем на блюдо.Майонез добавляйте перед подачей, а не заранее — так салат не размокнет.
Комментарии
3Тоже люблю 💖 кальмары...Вкусный салатик! 😍
Я тоже очень люблю его и тоже без картошки, добавляю китайскую капусту! 😃😀получается легкий! 😌ну к сожалению муж и дети не жалуют, кальмары у них не особо в почете.....😕
Это и мой любимый салат, только делаю его без картошки.😊🌸