Чечевица с грибами, луком и морковью
Описание рецепта
Чечевица с грибами — одно из тех блюд, которые выручают в пост и при этом совсем не ощущаются как «вынужденное» решение. Густое, ароматное, по-настоящему сытное — и никакого мяса не хочется. Грибы дают глубину вкуса, морковь с луком добавляют мягкую сладость, и всё это вместе получается очень гармонично.Слово редактора
Сытное блюдо на основе чечевицы с грибами и овощами — подходит для обеда или ужина. Чечевица варится быстро, если замочить её заранее. Грибы можно использовать консервированные или свежие, добавить томатную пасту или домашний соус. Блюдо получается густым, с насыщенным вкусом. Подойдёт для постного меню и тем, кто ищет питательный гарнир или самостоятельное блюдо без мяса.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить чечевицу в холодной воде на 6 часов или на ночь.Если времени мало, можно замочить чечевицу хотя бы на 2–3 часа — она всё равно сварится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Слить воду, залить свежую в соотношении 1:2 и варить до готовности. Посолить по вкусу перед окончанием варки. Время варки — 15–20 минут.Отвар от чечевицы сохранить — он пригодится для регулировки густоты блюда.
- Шаг 3Шаг 3Очистить лук, морковь. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.Морковь можно нарезать мелкими кубиками вместо тёрки, если хотите более выраженную текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и обжаривать ещё 2–3 минуты.Не пережарить лук — он должен стать прозрачным, но не коричневым.
- Шаг 5Шаг 5Добавить консервированные нарезанные грибы. Тушить 2 минуты. Добавить томатную пасту или томатный соус.Вместо консервированных грибов подойдут свежие шампиньоны или вешенки — их нужно обжаривать подольше, 5–7 минут.
- Шаг 6Шаг 6Слить воду с отварной чечевицы, оставив немного отвара. В чечевицу добавить обжаренные овощи, влить отвар по мере необходимости.Добавлять отвар постепенно — блюдо не должно быть слишком жидким.
- Шаг 7Шаг 7Довести до кипения, всыпать зелень. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Можно добавить по вкусу чеснок.Свежий чеснок добавит остроты, но можно обойтись и без него.
На заметку
Чечевицу с грибами подавать горячей, посыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается со сметаной или натуральным йогуртом. Хранится в холодильнике до 3 дней, при разогреве добавить немного воды или бульона. Можно заморозить порциями. Этот рецепт легко адаптировать: использовать красную или зелёную чечевицу, свежие грибы, добавить специи по вкусу. Фото каждого этапа помогут приготовить блюдо с первого раза.Оценить58
0
Комментарии
1Сделала чечевицу по рецепту, я её вообще готовила в первый раз, мне очень понравилось, правда грибы добавляла жаренные и чеснок добавляла, спасибо за рецепт, периодически буду готовить.Для соблюдающих пост отличный вариант и сытно и аппетитно. Спасибо за рецепт.