Салат из запечённого лосося с авокадо и картофелем
Описание рецепта
Это очень нежный, вкусный салат, который украсит любой праздничный стол. За счет использования свеже-запеченного в духовке лосося и авокадо, входящих в состав, салат получается очень нежным, почти кремовой структуры. Его можно подавать, намазав на крекер или, как я, порционно в стеклянных бакалах. Оливки и сушенные помидоры придают этому салату пикатную нотку, которая оттеняет вкус картофеля и лосося. В общем, репитиция Новогоднего стола объявляется открытой! Если под рукой нет свежего лосося, можно взять слабосолёный — вкус будет чуть плотнее, но салат всё равно получится нежным. Отлично подойдёт для новогоднего стола или любого праздничного застолья, где хочется чего-то лёгкого и в то же время сытного.Слово редактора
Салат с запечённым лососем и авокадо — блюдо на стыке классического рыбного салата и лёгкого крем-салата: рыба запекается в духовке со специями, картофель отваривается в мундире, а авокадо добавляет кремовую текстуру. Оливки и вяленые помидоры дают пикантность, яйца — плотность, майонез связывает все ингредиенты. Подавать можно как в порционных бокалах, так и намазывая на крекеры или тосты — вариант удобен для фуршетного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось свежий250г
- картофель4шт.
- яйцо4г
- авокадо2шт.
- оливки зеленые50г
- помидоры вяленые в масле6шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»150г
- соль морскаяпо вкусу
- паприка молотаяпо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе свежего лосося помыть, обсушить бумажным полотенцем. Вытащить кости, если есть. Натереть с двух сторон смесью свежемолотых перцев, паприкой и солью.Кости легче нащупать пальцами, слегка проведя по филе против волокон — так вы не пропустите мелкие косточки. - Шаг 2
Переложить лосось с жаропрочную форму, присыпать сушенным укропом. Выпекать в предварительно-разогретой до 200° С духовке примерно 25-30 минут.Проверяйте готовность лосося вилкой: рыба должна легко распадаться на волокна, не оставайтесь пересушивать её. - Шаг 3
Отваренный картофель "в мундире" почистить и порезать мелким кубиком.Картофель удобнее резать слегка охлаждённым — тёплый крошится и хуже держит форму кубика. - Шаг 4
Готовое филе лосося разобрать на волокна и добавить к картофелю.Разбирайте лосось руками, а не ножом — так волокна получаются естественными и салат выглядит аккуратнее. - Шаг 5
Отваренные вкрутую яйца очистить и мелко покрошить.Яйца проще крошить вилкой прямо в миске — так кусочки получаются одинаковыми и салат смешивается равномернее. - Шаг 6
Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и порезать кубиком.Режьте авокадо непосредственно перед смешиванием — на воздухе мякоть быстро темнеет. - Шаг 7
Оливки разрезать пополам.Оливки можно заменить на каперсы, если хочется более выраженной солёной ноты. - Шаг 8
Вяленые помидоры мелко порезать.Вяленые помидоры промокните бумажным полотенцем от лишнего масла, чтобы салат не получился слишком жирным. - Шаг 9
Смешать все ингредиенты салата, заправить майонезом и разложить по порционным бокалам. Перед подачей салат можно немного охладить в холодильнике.Майонез добавляйте постепенно, ориентируясь на консистенцию — салат должен держать форму, а не растекаться.
Комментарии
6Очень вкусный 😊 порционный салатик с лососем))) 😇💖
Прекрасный салатик!!!!😋😋😋
вкусно и полезно😋🌺
Вкусный салат!!!🌸🌸🌸
салатик замечательный)) все мои любимые продукты в нем))😍😍