Ризотто с каштанами и грудинкой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусное и ароматное ризотто) рис так замечательно пропитывается копченым вкусом грудинки, к нему хорошо подходят сладковатые каштаны и солоноватый пармезан)) сытное и питательне блюдо, идеально для холодного времени года)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- чеснок2шт.
- рис для ризотто400г
- каштаны вареные200г
- грудинка копченая180
- вино белое120мл
- куриный бульон0.8л
- оливковое масло1ст. л.
- тимьян1щепотка
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы408г136.00% от дневной нормы
- Калории2437кКал101.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
burro.salvia
burro.salvia
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и чеснок режем мелко, грудинку - кубиками. Пассеруем их в оливковом масле до прозрачности. - Шаг 1
Добавляем рис, обжариваем пару минут, чтобы рис хорошо пропитался. - Шаг 2
Вливаем вино и всыпаем щедрую щепотку тимьяна (в рецепте и у меня он был сушеный, но, думаю, можно и свежий использовать). Выпариваем вино. - Шаг 3
После этого уменьшаем огонь и начинаем понемногу вливать горячий бульон (по 1 половнику за раз). Помешиваем рис. Следующий половник добавляем, когда предыдущий впитался. Так продолжаем до готовности риса (аль-денте). - Шаг 4
Каштаны режем напополам. - Шаг 5
Сыр трем на терке. - Шаг 6
Добавляем их в ризотто, прогреваем все вместе помешивая минуту-другую и снимаем с огня. Можно дать ризотто настояться минут 10. А я подавала сразу. - Шаг 7
При подаче можно еще немного присыпать ризотто пармезаном и украсить зеленью. Приятного аппетита)
Оценить542
0