Тертый пирог с творогом в духовке на маргарине
Описание рецепта
Очень вкусный пирог Мамин рецепт У меня этот пирог всегда получается с первого раза — тесто не капризное, а один из комочков можно смело держать в морозилке заранее, если печёте не сразу. Отлично подходит и к будничному чаю, и на праздничный стол.Слово редактора
Тертый творожный пирог — классика домашней выпечки: рассыпчатое тесто на маргарине с содой, гашеной уксусом, и нежная творожная начинка с ванильным сахаром. Особенность техники — верхний слой теста натирают на терке прямо на начинку, отсюда и название «тёртый». Выпекается в духовке до румяной корочки. Вариантов начинки много — с ягодами, изюмом или лимонной цедрой, но база теста остаётся той же: простой замес без миксера и долгого расстаивания.Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры189г236.25% от дневной нормы
- Углеводы544г181.33% от дневной нормы
- Калории4302кКал179.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стакан = 250 грамм Яйцо смешать с сахаром.Яйцо взбивайте с сахаром до растворения крупинок — так тесто получится более однородным. - Шаг 2
Добавить размягченный маргарин.Маргарин должен быть действительно мягким, а не растопленным, иначе тесто потечёт. - Шаг 3
Соду, гашенную уксусом.Гашение соды уксусом даёт мгновенную реакцию — добавляйте смесь сразу в тесто, не давая ей отстояться. - Шаг 4
И постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто.Муку всыпайте порциями, чтобы не переборщить с количеством и не сделать тесто тугим. - Шаг 5
Из получившегося теста, делаем два комочка - больше и меньше. Первый положить в холодильник, а второй в морозилку.Один комочек должен быть заметно больше другого — из него формируется основа, а не верхний слой. - Шаг 6
Делаем начинку. Творог смешать с яйцом и ванильным сахаром.Для начинки используйте не слишком влажный творог, иначе пирог получится сырым внутри. - Шаг 7
Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой.Смазывание маслом и присыпка мукой предотвращают прилипание теста ко дну формы. - Шаг 8
Первый комочек разложить по форме.Тесто из холодильника легче распределяется по форме руками — раскатывать скалкой не обязательно. - Шаг 9
Сверху начинка.Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя пару сантиметров до края формы. - Шаг 10
Второй - потереть на терке сверху начинки.Замороженный комочек теста натирайте сразу, не давая ему подтаять, — так стружка получится крупной и рассыпчатой. - Шаг 11
Выпекать при 180°С, до румяности.Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет верхнего слоя — это главный признак готовности. - Шаг 12
Приятного аппетита! :)Перед подачей дайте пирогу немного остыть в форме, чтобы начинка стабилизировалась и не растекалась при нарезке.
Комментарии
6Вкуснейший 😋 пирог и с творожком полезно))) 😇💖
Присоединяюсь к воспоминаниям😊
Видимо так и есть 😏😌 Для всех этот пирог очень любимый 💖
Видно у всех одинаковое гастрономическое детство было))) Любимый пирог и моего детства тоже😍😍😍😍
любимый пирог с детства! 💖