Тыквенный крем-суп с морепродуктами — запечённые овощи и апельсин
Описание рецепта
Запечённые овощи дают супу густую, насыщенную основу без лишней варки. Апельсин и имбирь неожиданно хорошо вписываются в тыквенный вкус — не перебивают, а подчёркивают.Слово редактора
Тыквенный суп с морепродуктами — сытное первое блюдо на основе запечённых овощей. Тыква, морковь, помидоры и чеснок запекаются с оливковым маслом, базиликом и тимьяном, затем пробиваются блендером. Апельсиновый сок и молотый имбирь дают лёгкую кислинку и пряность. Креветки добавляют морской вкус. Подходит для осеннего обеда или ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- помидоры2шт.
- морковь1шт.
- чеснок5зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- базилик сушеный2щепотка
- сушеный тимьян2щепотка
- имбирь молотый2щепотка
- апельсиновый сок1стакан
- соль1
- креветки300г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории807кКал33.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Larochka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Смешать оливковое масло с сушёным базиликом и тимьяном.Температуру выставляйте с учётом своей духовки: одни дают нужный жар при 180 °C, другие требуют 200 °C. - Шаг 2Шаг 2Очистить овощи: тыкву и морковь нарезать кусочками, помидоры разрезать пополам, чеснок оставить зубчиками.Нарезайте тыкву и морковь примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Обмакнуть овощи в масле со специями и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.Следите, чтобы кусочки лежали в один слой — иначе овощи будут тушиться, а не запекаться.
- Шаг 4Шаг 4Запекать овощи 15–20 минут при 180–200 °C до мягкости.Готовность проверяйте вилкой: тыква и морковь должны протыкаться без усилий.
- Шаг 5Шаг 5Переложить запечённые овощи в блендер, добавить апельсиновый сок, молотый имбирь, соль и перец по вкусу, измельчить до однородности.Добавляйте апельсиновый сок постепенно и пробуйте — количество регулируйте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Перелить суп в кастрюлю, добавить немного кипятка и прогреть на медленном огне три–пять минут.Густоту супа регулируйте кипятком: добавляйте понемногу, чтобы не переборщить.
- Шаг 7Шаг 7Добавить в суп креветки и прогреть ещё две–три минуты до готовности.Если используете сырые креветки, держите их в супе до полного изменения цвета; варёно-мороженые достаточно только прогреть.
На заметку
Подавайте суп горячим, украсив листочком базилика или каплей оливкового масла. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте на медленном огне. Вместо креветок подойдут мидии или кальмары. Готовый рецепт с фото поможет точнее ориентироваться по консистенции и цвету на каждом шаге.Оценить522
0
Комментарии
6Апельсиновый сок не добавляла совсем. Вместо помидор взяла томатное пюре (капиталистическое)- по вкусу очень густой томатный сок. Так же взяла свежий имбирь. Ну креветки заменила на морской коктейль. Острый бодрящий супчик получился, как раз для разогрева в зимнее время.
Вкусно, но только у меня вкус сока был очень выразительный!!
Отличный рецепт!pooh_lol
Какой супчик вкусный)) очень здорово с запеченными овощами))😍😍
Интересный супчик! С апельсиновым соком очень оригинально! 💐🐾