Особенности рецепта: Панкейки — пышные американские лепёшки на сковороде

🟢 Быстро 🔥 146 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Svetlana Metaxa.

Панкейки — пышные американские лепёшки на сковороде

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Svetlana MetaxaАвтор рецепта

Описание рецепта

Рancakes в переводе с английского блины или лепешки. В нашем понятии блины должны быть тонкими, при желании дырчатыми, но никак не похожими на то, что вы видите на фото. Pancakes скорее похожи на оладьи большого размера. Их выкладывают горкой промазывая маслом и поливают сиропом, медом, растопленням шоколадом и т.д.

Слово редактора

Pancakes — это американские лепёшки, которые внешне напоминают толстые оладьи большого размера. В отличие от русских блинов они не тонкие и не дырчатые: тесто поднимается за счёт разрыхлителя, а при жарке покрывается характерными пузырьками. Готовые панкейки складывают горкой, промазывая каждый слой сливочным маслом. Подходят на завтрак или к чаю — и детям, и взрослым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
яйцо1шт.
молоко300мл
сахар1ч. л.
соль1щепотка
разрыхлитель1ч. л.
масло сливочное25г

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории146кКал
6.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло растопить и дать остыть до комнатной температуры.
Горячее масло свернёт яйца, поэтому дайте ему полностью остыть перед смешиванием.
Шаг 2
Шаг 2
В миску разбить яйца, влить молоко и добавить остывшее масло. Перемешать.
Все жидкие компоненты удобно соединять венчиком — масса станет однородной быстрее.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Замесить тесто без комочков.
Не перемешивайте тесто слишком долго — небольшая зернистость допустима, иначе панкейки потеряют пышность.
Шаг 4
Шаг 4
Сковороду хорошо разогреть и смазать маслом.
Сковорода должна быть хорошо прогрета — капля воды на поверхности должна сразу шипеть и испаряться.
Шаг 5
Шаг 5
Налить порцию теста и жарить на среднем огне около трёх минут до появления пузырьков — верх должен примерно наполовину затянуться.
Не прижимайте и не накрывайте крышкой — панкейк должен подняться самостоятельно.
Шаг 6
Шаг 6
Перевернуть панкейк и жарить ещё около трёх минут до румяной корочки.
Вторая сторона жарится чуть быстрее первой, следите за цветом.

На заметку

Готовые панкейки подавайте сразу горкой, промазывая каждый слой сливочным маслом. Можно дополнить мёдом, кленовым сиропом или свежими ягодами. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать, а пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.

Оценить539

Svetlana Metaxa