Запеченный чеснок целыми головками
Описание рецепта
До неприличия просто, до невозможности вкусно!!! Не нужно бояться - резкого запаха чеснока не будет.Чеснок получается сладковатый, только с некоторым чесночным оттенком.Можно запечь в общей посуде, но мне нравится в отдельной формочке для каждого едока. Чесночная масса из каждого зубка извлекается ножом и намазывается на хлеб( тост).Слово редактора
Запеченный чеснок — классический испанский тапас и база для десятков закусок. При запекании чеснок теряет резкость, становится мягким и сладковатым. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в пасту или соусы. Готовится просто: целая головка, оливковое масло, духовка. Подходит для домашнего ужина или дружеских посиделок с вином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- оливковое масло3ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С целой головки чеснока срезать верхушку (где должны бы быть ростки) примерно 1 см.Срезать верхушку ровно, чтобы открыть все зубчики — масло пропитает каждый. - Шаг 2Шаг 2Посолить, полить оливковым маслом.Не жалеть оливкового масла, оно должно заполнить все щели между зубчиками. Морская соль крупного помола даёт более яркий вкус, чем обычная.
- Шаг 3Шаг 3В форме для запекания (подойдёт формочка для кексов) поставить в разогретую духовку 200–225 °C на 30 минут.Если головки крупные, увеличить время до 35–40 минут — чеснок должен стать мягким. Форма для кексов удобна — каждая головка в своей ячейке, масло не растекается.
- Шаг 4Шаг 4Подать с тостами, подсушенными хлебцами или кусочками багета.Запеченный чеснок хорош и холодным — хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой ёмкости.
На заметку
Готовый чеснок выдавливать прямо из кожуры на хлеб или смешивать с маслом для намазки. Хранить в холодильнике до 5 дней. Можно запечь сразу несколько головок и использовать для супов-пюре, хумуса или заправок. Рецепт с фото показывает, как простые ингредиенты превращаются в изысканную закуску.Оценить518
0