Жареная картошка с беконом и чесноком на сале
Описание рецепта
Не смог удержаться, купил свиной бекон. Уж очень притягательно выглядели тонкие ломтики жирной свинины с сочной мясной полосочкой. Теперь надо придумать, что из него приготовить. Может просто обжарить и съесть с черным хлебом и хреном или приготовить яичницу? Нет! Я пожарю его с картошкой. Простое в приготовлении мужское блюдо, вкусное и сытное.Слово редактора
Картошка, обжаренная на вытопленном беконном сале — простое сытное блюдо без лишних жиров. Бекон сначала вытапливается на сухой сковороде с розмарином и чесноком, затем на этом же сале обжаривается картофель. Степень хрусткости бекона регулируется временем жарки. Блюдо подходит для быстрого сытного ужина, хорошо сочетается с солёными огурцами или томатным соком.Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семь ломтиков бекона нарезал поперёк на небольшие кусочки. Выложил на сухую холодную сковородку, рядом положил веточку розмарина и раздавленную дольку чеснока, поставил на средний огонь.Чем дольше бекон лежит на горячей сковородке, тем больше сала вытапливается и тем хрустнее он становится. Если хотите мягкий бекон, достаточно одной минуты после прогрева сковороды. - Шаг 2
Жарил три минуты — сала вытопилось много, оно смешалось с чесноком и розмарином. Готовый бекон выложил на тарелку.Если бекон жарился меньше двух минут и сала вытопилось мало, добавьте столовую ложку растительного масла перед жаркой картошки. - Шаг 3
Посыпал бекон смесью тмина и чёрного перца горошком, растолчённых в ступке со щепоткой крупной соли. Чеснок и розмарин выбросил.Тмин лучше брать длиннозерный — он мягче по аромату, чем обычный. Специи толчите в ступке крупно, не в порошок. - Шаг 4
На оставшемся в сковородке сале обжарил две картофелины — способ нарезки и степень прожарки по вкусу.Картошку можно нарезать кружками, брусочками или крупной соломкой — на вкус и текстуру конечного блюда это влияет, выбирайте под настроение. - Шаг 5
Готовую картошку снял с огня, смешал с беконом, рубленым зелёным луком и зеленью, выложил в тарелку.Рядом с картошкой хорошо положить солёный огурец или подать томатный сок — они балансируют жирность блюда. Рецепт и подача видны на фото.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — бекон быстро теряет хрусткость. Рядом хорошо идёт солёный огурец пряного посола или стакан томатного сока. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сковороде без крышки. Подробный рецепт с фото каждого шага поможет поймать нужную степень обжарки бекона.Оценить522
0
Комментарии
4Очень правильно 😌 Вы подали калорийное (но вкусное!) блюдо с томатным соком..,всё вместе 😃 очень гармонирует))) 😉
Вкусняшка! 😊
Классика, картошку жаренную на беконе, очень вкусно😋
это по нашему..не диетичному..ням!😋