Морковный салат с куриными желудочками и острым перцем
Описание рецепта
Что-то среднее между хе и корейской закуской — остро, кисловато и очень сытно.Слово редактора
Салат напоминает хе по принципу приготовления: ингредиенты заливают уксусом и прокалённым маслом, а не варят и не запекают. Основа — отварные куриные желудочки, морковь, лук и огурцы. Соевый соус и чеснок дают глубину вкуса, острый перец — жар. Подойдёт тем, кто любит азиатские холодные закуски и не боится острого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- куриные желудочки200г
- чеснок2зубчик
- соя2ст. л.
- огурцы1шт.
- масло растительное3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец острыйпо вкусу
- уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки392г435.56% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1074кКал44.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нашинковать морковь и лук.Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови — полоски получатся тонкими и равномерными. - Шаг 2Шаг 2Отварить куриные желудочки до готовности.Желудочки варите до мягкости — обычно около 40–60 минут на слабом огне.
- Шаг 3Шаг 3Выложить желудочки в миску, залить уксусом и перемешать.Уксус берите столовый 9% или яблочный — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Выложить сверху морковь и лук, добавить чеснок, залить прокалённым растительным маслом.Масло нужно прокалить на сковороде до лёгкого дымка и сразу вылить на овощи — это раскрывает аромат.
- Шаг 5Шаг 5Добавить немного соевого соуса и перемешать. Через 15 минут посолить и добавить острый перец.Острый перец добавляйте в самом конце и дозируйте по вкусу: свежий даёт более яркий жар, чем сухой.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — после настаивания вкус становится насыщеннее. Хранится в холодильнике до суток. Если хотите смягчить вкус, уменьшите количество уксуса. Этот рецепт хорошо сочетается с варёным рисом. Фото готового блюда помогает оценить нужную консистенцию нарезки до начала готовки.Оценить515
0
Комментарии
1Люблю 💖 морковку в любом виде! С желудочками вкусно 😌 она сочетается! 🍃🍃🍃