Картофельные булочки
Описание рецепта
В оригинале эти булочки готовятся из фиолетового картофеля
Я отошла от рецепта так как в наличии не было фиолетового картофеля, редкий овощ и в продаже его не легко найти. Выпекала в духовке, не на пару. Очень необычно смотрятся, вкусные, пышные с запахом картофеля.
Пошаговые фотографии есть, но они получились неудачные. Для меня проблема делать пошаговые фотографии дрожжевой выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для белого теста
- мука250г
- дрожжи сухие5щепотка
- вода150г
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы467г155.67% от дневной нормы
- Калории2242кКал93.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель, свеклу отварить, измельчить в блендере, добавить соль и перемешать.
- Шаг 1
В теплую воду высыпать дрожжи, добавить сахар, просеять 2 столовые ложки муки, поставить в теплое место на расстойку.
- Шаг 2
В пюре добавить просеянную муку, дрожжи. Замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
- Шаг 3
Для белого теста, просеять муку в миску, заранее растворить дрожжи в теплой воде и добавить в муку, замесить тесто..Накрыть пленкой и поставим в теплое место на полчаса. Регулируйте количество воды, тесто должно получится мягким.
- Шаг 4
Разделить цветное тесто на 2 части.
- Шаг 5
Раскатать тесто, формируя лепешку овальной формы. Белое тесто раскатать аналогично.
- Шаг 6
Накрыть цветную лепешку белой и свернуть в рулет. Нарезать ломтиками шириной 1.5 см. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
- Шаг 7
Раскатать ломтики на маленькие лепешечки, в середину которых положить колобки, сформированные из оставшегося цветного картофельного теста. Слепить края, сформировать шар.
- Шаг 8
Выложить на противень, оставить на 10 минут пока разогревается духовка и затем выпечь при температуре 190 градусов.
- Шаг 9
Приятного аппетита!