Треугольное печенье «Три вкуса» с нугой и фундуком
Описание рецепта
Этим печеньем я угощала своих коллег и оно произвело неизгладимое впечатление на них. А вообще это было 2 разных рецепта из журналов, которые сами по себе не произвели впечатление на меня и тогда я поняла, что их надо соединить и доработать! В итоге...получилось нечто супервкусное и мне кажется что немного новогоднее...в общем делала уже 3 раза, а это о многом говорит) Если у вас нет балкона зимой, смело замораживайте нугу в морозилке — результат получается тот же. А тем, кто не любит фундук, могу посоветовать заменить его на миндаль или грецкий орех.Слово редактора
Треугольное печенье «Три вкуса» — это песочный корж, слой домашней нуги с фундуком и шоколадное покрытие. Основа готовится из простой песочной крошки, которая запекается до румяности, а затем накрывается вязкой карамельной массой на сгущенном молоке с лимонным соком. Обжаренный фундук добавляет ореховый вкус и хруст, а слой темного шоколада завершает композицию. После заморозки печенье нарезается на аккуратные треугольники — удобная форма для подачи к чаю или в качестве новогоднего угощения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- маргарин100г
- сахарный песок100г
- пшеничная мука200г
- Верхний слой
- шоколад черный горький 70%250г
- Щербетная прослойка
- вода70мл
- масло сливочное100г
- сахар100г
- лимоны1шт.
- фундук150г
- молоко сгущенное200г
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры374г467.50% от дневной нормы
- Углеводы603г201.00% от дневной нормы
- Калории6068кКал252.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сахар, ледяной маргарин и муку в миске. Руками растереть в крошку.Маргарин должен быть действительно ледяным — так крошка получится рассыпчатой, а не липкой. - Шаг 2
Выложить крошку в форму 28 см и руками прижать, утрамбовать! Убрать в холодильник на 20 минут.Утрамбовывайте плотно и равномерно по всей форме, иначе корж пропечется неровно и будет крошиться при нарезке. - Шаг 3
Затем выпекать корж при 180 гр примерно 25 минут, а затем охладить.Ориентируйтесь на золотистый край коржа — духовки различаются, и время может слегка отличаться. - Шаг 4
Варим нугу: в ковшике смешать сахар и воду и довести до кипения, сахар должен раствориться.Следите, чтобы сахар полностью растворился до кипения — иначе в готовой нуге останутся кристаллики. - Шаг 5
Добавить масло, сгущенку и сок 1/2 лимона. Перемешать и варить на среднем огне примерно 20 минут.Помешивайте постоянно на этом этапе, чтобы масса не пригорела ко дну ковшика. - Шаг 6
Через 20 минут она загустеет и станет вязкой.Проверить готовность можно каплей нуги на холодной тарелке — она не должна растекаться. - Шаг 7
Пока варится нуга, фундук обжарить на сковороде и очистить от кожуры, в готовую нугу добавить орехи и перемешать.Кожуру с фундука удобно снимать, потерев теплые орехи в кухонном полотенце. - Шаг 8
Вылить на корж, разровнять и заморозить (я на балкон отправила, у нас зима).Разравнивайте нугу по коржу сразу, пока она не начала застывать, иначе слой получится неровным. - Шаг 9
Шоколад растопить и покрыть им застывшую нугу. Охладить еще раз.Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся. - Шаг 10
Готовое печенье достать из формы (это очень просто делается) и нарезать на треугольники.Перед нарезкой дайте печенью слегка постоять при комнатной температуре — шоколад не будет крошиться.
Комментарии
39Лиза, это оооочень вкусно, я сделала с молочным шоколадом и квадратики. Ну очень вкусно, спасибо за рецепт. Фото прилагается.
Лиза, сколько надо сгущенки?😯
Лиза, я к тебе с отчетом! Печенька оочень вкусная и оочень сладкая даже для меня сладкоежкиpooh_lol В следующий раз поменьше сахара буду класть в щербет😊 Спасибо за рецепт💐💐💐
С низким поклоном за чудеснейший рецепт!!! 🌺 🌺 🌺 Я реально на него "подсела"!!! Пекла уже много раз, и не перестаю удивляться такому дивному сочетанию вкусов в нем. От себя: я стала делать 1,5 порции на корж, так как корж безумно вкусный и рассыпушчатый, и мне захотелось, чтобы его было побольше)))) Увеличила лимонный сок в нуге, выдавила целый, очень душевно получилось!!!А вот кол-во шоколада уменьшила, мне показалось, что такой толстый слой отвлекает от других вкусов)))) Безумно-безумно вкусно, просто, быстро!!!! Всем рекомендую! Спасибо, Лиза, Вам огромное!😍😍😍
Вкусно, правда, при нарезке потрескался!!!!!! а основа получилась суховата))))))