Тонкие гречневые блинчики на молоке
Описание рецепта
Гречневые блинчики — моя настоящая находка: тонкие, нежные, с лёгким ореховым привкусом, который отличает их от обычных. Пеку их часто, и каждый раз удивляюсь, как хорошо они сочетаются и со сладкими начинками, и с солёными — одинаково хороши и с вареньем, и с мясом. Тесто послушное, блинчики не рвутся и легко сворачиваются.Слово редактора
Гречневая мука даёт блинчикам характерный ореховый привкус и тёмный цвет — в отличие от обычных блинов они выглядят интереснее и чуть плотнее держат форму. Смесь из двух видов муки делает тесто эластичным, а блинчики — тонкими и не ломкими. Подходят и как самостоятельное блюдо, и как основа для начинки: творог, варенье, мясо или грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- гречневая мука2ст. л.
- пшеничная мука2ст. л.
- соль1щепотка
- растительное маслопо вкусу
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В молоко вбейте яйца, добавьте соль, сахар и оба вида муки. Хорошо размешайте до однородного жидкого теста.Добавляйте муку постепенно и размешивайте венчиком — так проще избежать комков. - Шаг 2Шаг 2Добавьте 1 ст. л. растительного масла и оставьте тесто на 20 минут, чтобы мука разбухла.Не пропускайте паузу — тесто без отдыха даёт рыхлые, рвущиеся блинчики.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте сковородку и смажьте её растительным маслом.Сковородку нужно хорошо прогреть перед первым блином, иначе тесто прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Влейте порцию теста и распределите тонким слоем по дну сковородки.Удобно распределять тесто, наклоняя сковородку круговыми движениями.
- Шаг 5Шаг 5Обжарьте блинчик с обеих сторон до лёгкой корочки. Повторите с оставшимся тестом.Готовность первой стороны определяйте по подсохшим краям — они начнут немного отставать от сковородки.
На заметку
Готовые блинчики складывайте стопкой — они останутся мягкими. Подавайте со сметаной, мёдом или используйте как обёртку для начинки. Хранить в холодильнике можно до двух суток, прикрыв плёнкой. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции теста дублируются без потери результата. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста с первого раза.Оценить54
0
Комментарии
5Уточните пожалуйста количество муки.
Отличный рецепт! Первый раз получились блины с первого замеса. И наконец сделала тонкие гречневые блины. До этого только толстые выходили. Рекомендую!
Прекрасный рецепт! Простой и быстрый. Мы в качестве начинки использовали малосольную семгу и красную икру. Объеденье! Думаю, со сметаной тоже будет хорошо. У меня получилось в первый раз 10 блинов диаметром примерно 20 см, во второй раз 14, диаметром поменьше.
Да не за что) Обращайтесь)
"оставьте тесто на 20 минут для того что бы мука разбухла", -СПАСИБО ЗА СОВЕТИК, и за рецепт.