Оладьи в кабачковых кольцах

Кабачок помыть и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

Вырезать сердцевину, чтобы получились не очень толстые кольца. Кабачковую мякоть натереть на крупной терке.

Куриное филе и лук перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить по вкусу, можно добавить немного куркумы. Добавить яйцо и 1-2 ст.ложки муки, перемешать. Фарш по консистенции должен быть похож на тесто для оладьев.

Для панировки смешать оставшуюся муку с солью и перцем.

Кольца кабачков с двух сторон обмакнуть в панировку и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. В каждое кольцо выложить мясную начинку.

Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки и полной готовности фарша. Приятного аппетита!