Панна-котта из ряженки с медом
Описание рецепта
Очень люблю ряженку, лучше чем ряженка может быть только ряженка с медом. Люблю просто размешать мед в этом кисло-молочном напитке и выпить. Люблю заморозить ее в морозилке, разморозить и съесть получившийся крем, иногда запекаю из него суфле от НаталиМ ( А еще можно сделать вот такой диетический десерт. Если вы сладкоежка, то добавьте еще сахара... Кстати, этот десерт отлично подойдет тем, кто следит за фигурой, но не готов отказаться от сладкого после ужина. А если формочек под рукой нет — разлейте массу по обычным стаканам и ешьте прямо из них, без переворачивания.Слово редактора
Панна-котта из ряженки с медом — облегченная версия классического итальянского десерта без сливок и сахара. Держится на желатине, а нежность и кисло-молочный вкус дает ряженка. Мед заменяет сахар и одновременно ароматизирует массу при нагревании с желатином. Десерт застывает в холодильнике несколько часов, а перед подачей форму на пару секунд опускают в горячую воду, чтобы легко перевернуть панна-котту на блюдце. Можно подавать в креманках без переворачивания или украсить тертым шоколадом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа
- ряженка 4%450г
- мед1ст. л.
- желатин5г
- вода100мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить желатин охлажденной кипяченой водой, дать набухнуть. Добавить мед и нагреть (постоянно помешивая) до растворения меда и желатина, не кипятить. Если следовать инструкции на моей пачке желатина, то необходимо было добавить 10 г на такой объем ряженки, но я не люблю очень крепкое желе, поэтому добавляю половину.Количество желатина можно регулировать по своему вкусу: чем меньше, тем нежнее и мягче получится десерт. - Шаг 2
Остывшую желатиново-медовую водичку добавить в ряженку, хорошо перемешать ложкой. Если взбить все блендером-венчиком, то желе будет пористым и более воздушным.Взбивание блендером насыщает массу воздухом — попробуйте оба способа, чтобы понять, какая текстура вам нравится больше. - Шаг 3
Разливаем в емкости. Можно разлить по креманкам и кушать из них, но я решила перевернуть. Убираем в холодильник на ночь.Для удобного переворачивания лучше использовать силиконовые формочки — десерт легче выходит из них целиком. - Шаг 4
Утром емкости ставим в чашу с горячей водой на несколько секунд, (зависит от толщины формочки) и переворачиваем на блюдце. Утром я съела вот так, а в обед, когда дети спали, я потерла шоколад и посыпала этот чудо-десерт.Если десерт не выходит из формы сразу, подержите ее в горячей воде на пару секунд дольше — главное не растопить края.
Комментарии
12Доброго времени суток Катерина!) 🌺 Примите благодарность за идею и рецепт вашей шикарной панна котты от такой же сумашедшей любительницы ряженки и меда!)))😃 Как сама не додумалась не знаю) Есче балдею от желешек разного рода, так что добавила в два раза больше желатина - и я счастливый человек!)))pooh_lol Еще раз спасибо💐
Сделала десертик - полезно, вкусно, но а самое главное, что легко и быстро)) Спасибо за рецептик)) 🌷🌷🌷
Катюша, приготовила твою вкусняшку!😋😋😋Лови фото!😘
Нежный десертик))) 😊 Тоже люблю ряженку,но здесь она жидкая 😚 очень,а вот в России совсем другая,густущая,скучаю по ней))) 😇💗
Какая же вкусняшка из ряженки получилась!!!!!!!!!😋😋😋😍