Французский салат с камамбером и шампанским
Описание рецепта
На новогоднем корпаративе в ресторане нам подали очень вкусный салат. И я не упустила возможность пообщаться с повором по поводу рецепта. Вся изюминка в том, что салат маринуется в шампанском (сухом) и вкус получается неописуемо вкусный!!! В рецепте я описала, как пожарить камамбер, чтобы он растекся раньше времени. Такой салат оставить неизгладимое вкусовое впечатление и станет украшением любого праздничного стола!!! С наступающим Новым Годом!!! Если сухого шампанского под рукой не оказалось, возьмите любое сухое белое вино — вкус получится чуть спокойнее, но салат всё равно удивит гостей. Хорош такой салат именно как эффектная горячая закуска в начале застолья, пока сыр не остыл.Слово редактора
Французский салат — праздничная закуска из пекинской капусты, листьев салата, петрушки и базилика, заправленных сухим шампанским, с добавлением запечённого болгарского перца и обжаренной во фритюре цветной капусты. Главный акцент блюда — панированный камамбер, который жарят во фритюре и подают горячим, с надрезами, чтобы плавленый сыр растёк по салату. Рецепт сочетает свежие овощи и тёплый хрустящий сыр, а винная нотка в заправке делает вкус необычным для привычных овощных салатов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1упаковка
- капуста пекинская200г
- красный болгарский перец0.5шт.
- перец болгарский желтый0.5шт.
- базилик фиолетовый1пучок
- петрушка1пучок
- оливки зеленые0.5банка
- камамбер150г
- капуста цветная40г
- Заправка
- шампанское сухое150мл
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица французская1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1284кКал53.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пекинскую капусту порезать на кусочку. Листья салата порвать руками. Листья петрушки и базилика отделить от стебля (он нам не понадобится). Все смешать и залить шампанским. Хорошо все перемешать и выложить на блюдо.Стебли петрушки и базилика можно не выбрасывать — пригодятся для бульона или заправки других блюд. - Шаг 2
Перец запечь в духовке и удалить кожуру. Нарезать на дольки. Цветную капусту ошпарить,разобрать на маленькие соцветия, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салат. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.Перец легче очистить от кожуры, если сразу после духовки положить его в пакет на несколько минут — кожица отойдёт сама. - Шаг 3
Сыр полностью опустить в воду. Обвалять в манке, затем в яйце и опять в манке.Тройная панировка держится лучше, если между слоями манки и яйца слегка прижимать сыр руками. - Шаг 4
Обжарить во фритюре, выложить на салат и сразу подать.Масло для фритюра должно быть хорошо разогрето, иначе панировка успеет впитать жир до образования корочки. - Шаг 5
Сделать на сыре надрезы с четырех сторон, чтобы сыр вытек на салат. Приятного аппетита!!!Надрезы делайте сразу после жарки, пока сыр горячий и хорошо растекается по салату.
Комментарии
9оч. вкусно😍С наступающим!!!😋
Лена, праздничный салат получился, очень красивый! 🌹 🌹 🌹 Молодец, что вывыдела рецепт у повара. Обычно, они не охотно делятся, тебе повезло, можно сказать 😊 С наступающим Новым Годом тебя! Пусть исполнятся мечты! 💗
Какая вкусная лава 😃 вытекает из сыра))) 😋😎😘 И тебя 😍 с Новым 🍀 годом,Леночка!!! 😘💐💐💐
Шикарный салат 😊
Как необычно, Леночка!😋 Неужели повар выдал все секретики?pooh_lol