Французский салат
Описание рецепта
На новогоднем корпаративе в ресторане нам подали очень вкусный салат. И я не упустила возможность пообщаться с повором по поводу рецепта. Вся изюминка
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат1упаковка
- капуста пекинская200г
- красный болгарский перец0.5шт.
- перец болгарский желтый0.5шт.
- базилик фиолетовый1пучок
- петрушка1пучок
- оливки зеленые0.5банка
- камамбер150г
- капуста цветная40г
- Заправка
- шампанское сухое150мл
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица французская1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1284кКал53.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пекинскую капусту порезать на кусочку. Листья салата порвать руками. Листья петрушки и базилика отделить от стебля (он нам не понадобится). Все смешать и залить шампанским. Хорошо все перемешать и выложить на блюдо.
- Шаг 1
Перец запечь в духовке и удалить кожуру. Нарезать на дольки. Цветную капусту ошпарить,разобрать на маленькие соцветия, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салат. Смешать все ингредиенты для заправки и полить салат.
- Шаг 2
Сыр полностью опустить в воду. Обвалять в манке, затем в яйце и опять в манке.
- Шаг 3
Обжарить во фритюре, выложить на салат и сразу подать.
- Шаг 4
Сделать на сыре надрезы с четырех сторон, чтобы сыр вытек на салат. Приятного аппетита!!!