Медовое печенье с корицей на цельнозерновой муке
Описание рецепта
Печенье получается тонким, чуть хрустящим и очень ароматным — мёд и корица чувствуются в каждом кусочке. Тесто замешивается быстро, без техники, а цельнозерновая мука делает его сытнее обычного.Слово редактора
Медовое печенье на цельнозерновой муке — простая домашняя выпечка без яиц и разрыхлителя. Тесто замешивается вручную, нарезается квадратиками и посыпается смесью сахара с корицей. Аромат даёт натуральный мёд и ванильный экстракт. Подходит к чаю, хранится несколько дней в закрытой ёмкости. В рецепте использована чашка объёмом 240 мл.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1.5стакан
- мука цельнозерновая1.5стакан
- соль1ч. л.
- сода1ч. л.
- сахар коричневый6
- масло сливочное85г
- мед0.5стакан
- вода0.3стакан
- ванильный экстракт1ч. л.
- сахар0.3стакан
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Катерина_Sh
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 160–170 °C. Противни застелить пергаментной бумагой.Если используете конвекцию, начинайте проверять готовность ближе к 15 минутам. - Шаг 2Шаг 2В большой миске смешать все сухие ингредиенты: оба вида муки, соду, соль, коричневый сахар. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и перетереть пальцами или вилкой в крошку.Масло должно быть холодным — так крошка получается однородной.
- Шаг 3Шаг 3В небольшой чашке смешать мёд, воду и ванильный экстракт. Влить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать вилкой.Если тесто суховато, добавьте немного воды — по одной чайной ложке за раз.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить до эластичности. Разделить на две части.Тесто должно держать форму, но не крошиться и не липнуть к рукам.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать каждый кусок в тонкий прямоугольник толщиной около пяти миллиметров. Смешать сахар с корицей и посыпать раскатанный пласт. Нарезать на квадраты со стороной около пяти сантиметров.Печенье можно наколоть вилкой перед выпечкой — так оно не вздуется. Сахар с корицей можно прокатать скалкой, чтобы лучше держался.
- Шаг 6Шаг 6Переложить квадратики лопаточкой на подготовленные противни. Выпекать 15–18 минут. Остудить на решётке.Главное — не пересушить: печенье должно чуть пружинить при нажатии, оно дойдёт при остывании.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой посуде — так оно остаётся мягким несколько дней. Если хотите варианты, попробуйте заменить корицу на имбирь или кардамон. Этот рецепт удобно масштабировать: пропорции легко удвоить. Пошаговые фото помогут точнее ориентироваться по консистенции теста и цвету готовой выпечки.Оценить521
0
Комментарии
4нам очень понравилось, я вообще фанатка цельнозерновой муки, а вот мужчины мои не очень, а тут съели с удовольствием😘
Наталия! СПАСИБО! Забрала рецепт! 🌺 Подскажите воды сколько? pooh_lol С праздниками!💐
Поздравляю 💐 с первым рецептиком 😃 на сайте! 💖 Вкусное печенье с корицей! 😋
Чудесное печенье: цельнозерновая мука и мед😋😋😋. Забираю в кулинарную книгу😘