Имбирный кекс с черносливом под карамельным соусом
Описание рецепта
Абсолютно идеальный кекс! Текстура вот такая, какая и должна быть: ни мокрая и ни сухая. Очень ароматный и такой душевно-теплый, что согреет вас даже в самый холодный день! В оригинальном рецепте вместо чернослива были финики, но мы их не любим. Можно взять изюм.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Карамельный соус
- масло сливочное50г
- сахар коричневый50г
- сливки 35-38%100мл
- ликер бэйлиз1ст. л.
- Для теста
- масло сливочное130г
- сахар коричневый150г
- мед1ст. л.
- пшеничная мука120г
- имбирь молотый1ч. л.
- имбирь корень40г
- чернослив без косточек100г
- чай черный100мл
- сода пищевая 0.5ч. л.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры203г253.75% от дневной нормы
- Углеводы383г127.67% от дневной нормы
- Калории3622кКал150.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Чернослив и имбирь залить крепким горячим чаем и дать постоять 10 минут. Имбирь надо сперва очистить и мелко нарезать, а чернослив промыть.
- Шаг 1
Мягкое масло взбить как следует блендером с сахаром. Добавить мед и яйца и еще раз взбить.
- Шаг 2
Просеять муку и соду, добавить сухой имбирь и взбить еще раз.
- Шаг 3
Добавить мелконарезанный чернослив и имбирь и перемешать.
- Шаг 4
Тесто вылить в форму для кекса, которая застелена бумагой для выпечки и смазана маслом.
- Шаг 5
Выпекать кекс при 180 гр примрно 45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Шаг 6
Пока выпекается кекс делаем соус: в ковшике смешать масло, сахар, сливки и ликер. Можно не его взять, а ром или вообще без, но Бэйлиз там идеально вписался. Доводим до кипения и увариваем примерно 5-7 минут.
- Шаг 7
Соус должен стать густым и карамельным.
- Шаг 8
Готовый кекс остудить и полить соусом.