Особенности рецепта: Салат из пекинской капусты с горгонзолой и болгарским перцем

🟢 Быстро 🔥 325 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Hélène.

Салат из пекинской капусты с горгонзолой и болгарским перцем

25 июня 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Идеальный «зимний» овощной салат, кому не хватает калорий, можно добавить в него отваренный яичный белок и/или куриную грудку, но я даю основной и совсем «легкий» вариант. Если хотите сделать его острее, можно добавить в него маслины, каперсы или маринованные корнишоны, главное не переусердствовать (не более 100 г).

Слово редактора

Лёгкий овощной салат на каждый день — пекинская капуста, сладкий болгарский перец и лук-порей, заправленные кремовой горгонзолой с оливковым маслом и травами. Блюдо подходит тем, кто ест без мяса, но хочет насытиться. При желании можно добавить отварной яичный белок или куриную грудку. Для остроты — маслины или каперсы. Готовится быстро, продукты простые.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории325кКал
13.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Капусту очистить от верхних заветрившихся или помятых листьев, помыть, разрезать пополам и нарезать полосками. Слегка посолить, поперчить и примять — совсем чуть-чуть.
Не переусердствуйте с солью — горгонзола сама по себе солёная.
Шаг 2
Шаг 2
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими продолговатыми ломтиками.
Берите красный, оранжевый или жёлтый перец — они слаще и ярче зелёного.
Шаг 3
Шаг 3
Лук-порей разобрать на листья, обрезать лишнее, помыть и нарезать тонкими полосками.
Используйте только белую и светло-зелёную части лука-порея, тёмно-зелёные листья жёсткие.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить лук-порей и болгарский перец к капусте, перемешать.
Если готовите заранее, держите компоненты раздельно до подачи.
Шаг 5
Шаг 5
В высокий широкий стакан влить две столовые ложки оливкового масла extra virgin, добавить горгонзолу, базилик, орегано и/или майоран и взбить блендером до однородной заправки.
Горгонзолу можно заменить другим мягким сыром с голубой плесенью.
Шаг 6
Шаг 6
Залить заправкой салат и аккуратно перемешать.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей — капуста быстро даёт сок.

На заметку

Подавайте сразу после заправки — салат не хранится, капуста оседает. Этот рецепт легко масштабируется: на большую компанию просто увеличьте пропорции. Для сытного варианта добавьте отварную куриную грудку или яичный белок — смотрите фото готового блюда для ориентира по подаче. Маслины или каперсы сделают вкус острее и ярче.

Оценить510

Hélène