Салат «Янак» слоями из курицы и редиса
Описание рецепта
Янак - это западный современный стиль корейской музыки. Так и в салате присутствует некий корейский оттеной. Этот салат требует минимум инредиентов. Вообще его готовят из дайкона и говядины. Но говядина в нашей семье не прижилась, а дайкон...да он дороже говядины. Поэтому пляшем от редиски и курицы. Все равно вкусно. Он эффектно смотрится именно в слоеном варианте. Если все просто перемещать, то радости не хватает. Редис придает сочность и легкость. Мясо - сытость. А майонез, куда ж без него? Попробуйте. Просто. Сытно. Вкусно. Кстати, если разъёмной формы нет, возьмите обычную консервную банку без дна и крышки — работает точно так же. А ещё этот салат отлично собирается заранее, минут за тридцать до гостей.Слово редактора
Слоёный салат «Янак» — домашняя версия корейского блюда, где дайкон и говядина заменены на редис и отварную курицу. Основа вкуса — соус из майонеза, соевого соуса и чеснока, которым промазывают каждый слой. Салат формуют в кольце или разъёмной форме, чтобы получилась аккуратная башенка, а сверху украшают свежей зеленью и перцем чили. Вариант с говядиной и дайконом остаётся классическим, но версия с курицей и редисом получается легче и доступнее по продуктам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редис250г
- куриные грудки150г
- чеснок3зубчик
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»150г
- соевый соус2ст. л.
- зелень рубленая1ст. л.
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1215кКал50.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала соус. Чеснок выдавить через пресс, сешать с майонезом и соевым соусом. Получается волшебный соус с корейскими нотками. А значит продолжим в стиле ЯНАК.Соус можно сделать гуще или острее заранее — так вкусы чеснока и соевого соуса успеют раскрыться. - Шаг 2
Редиску нарежем тоже по-корейски. У меня нет специальной терки, поэтому 10 минут я рубала ее ножом на пластиночки и лапшички.Если есть тёрка для корейской моркови, нарезка соломкой займёт гораздо меньше времени, чем ножом. - Шаг 3
Вот такая симпатичная горка получилась.Перед сборкой салата слегка отжимайте нарезанный редис от лишней жидкости — так слои не размокнут. - Шаг 4
Из отварного мяска тоже надо попытаться сделать лапшичку.Куриное мясо режьте вдоль волокон тонкими полосками, чтобы оно легло плотнее и держало форму. - Шаг 5
Для меня этот салат очень торжественный, поэтому я достала разъемную форму, она маленькая, ок 10 см в диаметре. Но больше и не нужно. Форму на тарелочку приземлим. предварительно изнутри немного маслом растительным смажем. Форму лучше поставить вверх ногами. По низу ведь идет желобок для донышка, который потом может помешать аккуратно удалить ее.Смазывать форму маслом важно тонким слоем — так салат легче извлечь, не повредив края. - Шаг 6
А теперь все просто: на дно кладем слой редиски. Я утрамбовываю все бабушкиной деревянной толкушкой. Тогда салат отлично держит форму. Утолкали? Промайонезим.Утрамбовывать слои нужно равномерно по всей поверхности, иначе башенка может перекоситься при снятии формы. - Шаг 7
Теперь утрамбовываем и майонезим слой мяса.Слой мяса утрамбовывайте не слишком плотно, чтобы салат оставался сочным, а не спрессованным. - Шаг 8
И т. д. Все чередуем. Сверху пусть будет редиска. Ну и майонез, конечно. Салатику дать немного притереться к форме. Но не долго, минут 20-30.Чем тоньше слои, тем аккуратнее получится срез — ориентируйтесь на высоту формы. - Шаг 9
Ну вот, салат постоял и "описался". Салфеткой убираем лужу...Время выдержки можно немного увеличить, если хочется, чтобы слои лучше пропитались соусом. - Шаг 10
Убираем форму, сверху украшаем зеленью и перчиком чили. Для любителей острых ощущений перец можно добавить и в соус. Потрясающе согревает тело и душу. Эй, где вы все? Скорее к столу...Снимайте форму медленно, придерживая салат с боков, чтобы верхний слой не осыпался. - Шаг 11
Шаг 11Через пять минут от башенки нашей остались только жалкие руины...Подавайте салат сразу после сборки — так башенка дольше сохранит форму на столе.
Комментарии
15По мне, так сюда просится копченая куриная грудка. Забрала в КК. Спасибо! 💐💐💐
Танюш,с дайконом знаю 😌 салат...,но вот редисочка так 😎 озорно выглядит, 😆 что мне такой вариант даже больше нравится))) 😇
Вот я уже и с фоткой!😊Пока все наминали первую порцию, решили, что понадобится втораяpooh_lolВот вторую и запечатлели в перерывеpooh_lol
Ух ты ж😳 Красотень какая и вкуснотень!!! Танечка, Вы меня не перестаёте удивлять своими салатиками!😊 Желаю Вам удачи в конкурсе, Вы это заслужили как никто!!!!😘
Танюша,бегу,бегу ..с огромной ложкой!!!Сытный салатик ..и заправка очень интересная...сочетание майонеза и соевого соуса..вкусно должно быть!!!!😋😋🌸