Тесто для пирога по старинному рецепту
Описание рецепта
Рецепт
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука400г
- сметана 30%100г
- масло сливочное200г
- яичные желтки3шт.
- соль0.5ч. л.
- Начинка
- капуста белокочанная500
- грибы сушеные50г
- морковь1шт.
- лук репчатый1
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры226г282.50% от дневной нормы
- Углеводы318г106.00% от дневной нормы
- Калории3551кКал147.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать и просеять муку и соль.
- Шаг 1
Смешать сметану и желтки венчиком до однородной массы.
- Шаг 2
Всыпать 100 г муки и размешать до получения жидкого теста.
- Шаг 3
Всыпать натертое на крупной терке масло и быстро смешать.
- Шаг 4
Оставшуюся муку высыпать на стол, добавить к ней полученную смесь и быстро, чтобы масло осталось крупинками и не успело растаять, замесить тесто. Охладить тесто 15-30 минут.
- Шаг 5
Грибы отварить 15 минут. Лук мелко порезать, морковь натереть, нашинковать капусту. Овощи тушить 15 минут, добавить грибы тушить еще 15-20 минут. Немного остудить.
- Шаг 6
Раскатать тесто больше, чем форма на 4-5 см и выложить в присыпанную мукой форму.
- Шаг 7
Выложить начинку и завернуть края. Можно закрыть полностью. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 45 минут.
- Шаг 8
Вкусно и горячим, и холодным!