Тесто на сметане
Тесто на сметане — универсальная основа для пирогов, пирожков и другой домашней выпечки. В подборке собраны классические рецепты, которые легко повторить в духовке. Сметана делает тесто мягким, нежным и пластичным, что удобно как для сладких, так и для несладких изделий.

Рыбный пирог. Назад в СССР
Рецепт этого пирога подсказала мне сестра мужа. Она повар и частенько подсказывает интересные рецепты. Он очень прост в приготовлении и изумительно вкусен. Его можно делать с различными начинками (и овощной, и с сыром, и с кури
Евгения
Тесто для пиццы - залог успеха! (три варианта)
Друзья! Хочу предложить Вам быстрые рецепты теста для пиццы и никаких дрожжей! ;)) На самом деле рецептов оказалось великое множество, но эти меня приятно удивили - просто и вкусно! Первый рецепт для любителей творожной выпечки, т
Ольга♥Ч
Нежные булочки на сметанном тесте с ароматными яблочками
Очень люблю сметанное тесто, с ним невероятно приятно работать! Оно нежное и рассыпчатое, но в то же время достаточно крепкое и начинка не вытечет! Яблоки там более чем уместны, но можно и поэкспериментировать...в общем с наступаю
Liza Oliver
Лепешки на сметанном тесте
Одно время увлекалась этим тестом — либо на сметане, либо на кефире. На сметане они выходят мягче, потому что жирность сметаны, конечно, отличается от жирности кефира, однако и на кефире они очень вкусные.
На э
Любитель
Печенье из сметанного теста
Обнаружила сметану у себя в холодильнике, а срок годности истек вчера. Позвонила любимой свекрови, и она рецепт дала. Мне всем семейством помогали фигурки вырезать, было весело! Мы еще и глазки из изюма делали.
Юлиана
Печенье из теста на сметане
Домашнее печенье — символ уюта. Я предлагаю испечь это простое, но очень вкусное печенье у себя дома и угостить им всех близких. Тесто на сметане получается очень нежное и рассыпчатое. Формировать печенье вы можете как уг
Милена
Пирог с зеленым луком на сметанном тесте
Быстрый весенний пирог — отличный вариант семейного обеда. Простой набор ингредиентов позволяет приготовить блюдо без предварительной подготовки, что, собственно, очень ценно для занятых людей ХХІ века.
...
Рулет из сметанного теста с тыквенно-яблочной начинкой
Рецептом этого теста я пользуюсь достаточно давно. Вообще из него всегда крутила рулеты моя мама, с различными сладкими и несладкими начинками! Оно очень универсальное, а что самое главное - само тесто очень легко месится, не рвет
Liza Oliver
Тесто для пирога по старинному рецепту
Рецепт Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой и это самое вкусное сдобное тесто для пирога из всех мне известных. Очень нежное, рассыпчатое и слегка слоеное. Подходит и для соленых начинок и для сладких. Я очень люблю пирог
МаринаL
Булочки с капустой на бездрожжевом тесте
Порадуйте близких вкусными домашними булочками с капустой. Изделия получаются очень нежными, а готовятся быстро. Угощайтесь!
Nora
Печенье из сметанного теста
Предлагаю вашему вниманию несладкую выпечку. Такое печенье идеально подойдет, как закуска белому сухому вину с умеренной кислотностью. Подойдет это печенье и к пиву, но вино мне ближе))) Рецепт Карла Шумахера
CatherineSWТесто на сметане ценят за простоту и стабильный результат. Сметана выполняет сразу три функции: добавляет жирность, делает тесто мягким и за счёт кислоты активирует соду или разрыхлитель. Именно поэтому выпечка на сметане получается пышной даже без дрожжей.
Для пирогов и пирожков тесто замешивают чуть мягче, чем для печенья — оно должно хорошо держать начинку, но оставаться пластичным. Важно не переборщить с мукой: если добавить её слишком много, изделия получатся плотными. Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам, но остаётся чуть мягким.
Сметану можно брать любой жирности. Жирная даёт более мягкое и нежное тесто, нежирная — чуть более плотное, но тоже хорошего качества. Если сметаны нет, её частично заменяют натуральным йогуртом или кефиром — принцип работы схожий.
Для сладкой выпечки в тесто добавляют сахар и ваниль, для несладкой — соль и немного чёрного перца. Сметанное тесто хорошо сочетается с фруктовыми, творожными и ягодными начинками, а также с капустой, картофелем или мясом.










