Запеканка с форелью, брокколи и цветной капустой под сырной заливкой

Name: Запеканка с форелью, брокколи и цветной капустой под сырной заливкой
Yield: 1

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Простая и сытная запеканка — рыба, овощи, сливочная заливка. Ужин готов за полчаса.

Слово редактора

Сытная запеканка из филе форели и двух видов капусты — брокколи и цветной — заливается смесью яиц, сливок и тёртого российского сыра. Блюдо подходит для семейного ужина: готовится просто, без сложных техник. Овощи предварительно отваривают до полуготовности, чтобы они дошли до нужной мягкости уже в духовке, сохранив форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки147г
163.33% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории1689кКал
70.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи и цветную капусту до полуготовности. Остудить и нарезать.
Овощи варите не более трёх-четырёх минут — они должны быть чуть твёрдыми внутри, иначе в духовке разварятся.
Шаг 2
Шаг 2
Филе форели нарезать небольшими кусочками.
Форель можно заменить лососем или семгой без потери вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Сыр натереть на мелкой тёрке. В миску вбить яйца, влить сливки, добавить сыр. Взбить венчиком или вилкой до однородности. Посолить, поперчить, перемешать.
Чтобы заливка равномерно распределилась, слегка встряхните форму после наполнения.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 200 °C. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом.
Силиконовая или стеклянная форма с бортиками не ниже 5 сантиметров — оптимальный выбор для этой запеканки.
Шаг 5
Шаг 5
В форму чередуя выложить цветную капусту, брокколи и рыбу. Залить сырно-сливочной смесью.
Следите, чтобы заливка покрыла все кусочки рыбы и овощей — так верх не пересохнет.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать около 30 минут, пока верх не зарумянится. Подавать горячей.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить чистой, а верх — быть золотисто-коричневым.

На заметку

Подавайте запеканку прямо из формы, порционно нарезав лопаткой. К ней хорошо подойдёт лёгкий салат или сметана. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото легко масштабируется: на большую компанию берите форму объёмом не менее трёх литров и увеличивайте пропорции вдвое.

Оценить514

Светик