Легкий салат с авокадо и заправкой из кешью
Описание рецепта
Здравствуйте! Рецепт этой заправки я нашла уже очень давно и все как-то не складывалось у меня: то времени нет, то готовить не хочется, то нужно доесть то, что уже сготовлено. А тут - мороз и солнце, день чудесный, еще ты дремлешь, друг прелестный, а я с утра уж на ногах... На это воскресенье у меня запланировано приготовить что-нибудь максимально невредное, приближенное к полезному. Вот и вспомнила как нельзя кстати. Эксперимент мне удался, все остались довольны. Салат сам по себе ничего необычного в себе не несет, изюминкой и главной "скрипкой" здесь выступает заправка. Итак, Кстати, если под рукой не окажется кешью, попробуйте заменить их миндалем или кедровыми орешками — заправка получится немного другой, но не менее интересной. Отлично подойдет тем, кто ищет легкий вариант для перекуса без лишней тяжести в желудке.Слово редактора
Легкий овощной салат с авокадо, яблоком, сельдереем и зеленым горошком, заправленный кремовым соусом из кешью, меда и лимонного сока. Основная особенность рецепта — ореховая заправка, которая заменяет привычные майонез или масло и делает блюдо более питательным. Консистенцию соуса легко регулировать количеством воды: от жидкой до густой, как сметана. Блюдо подойдет для тех, кто следит за питанием, а также как быстрый вариант на каждый день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- яблоки зеленые1шт.
- сельдерей черешковый1стебель
- горошек зеленый2ст. л.
- кешью100г
- мед жидкий1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- вода100мл
- салат1пучок
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории678кКал28.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем авокадо и яблоко, нарезаем кубиком. Черешок сельдерея освобождаем от грубых волокон и нарезаем немелко. Добавляем 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка.Кубики авокадо и яблока делайте примерно одного размера — так салат будет выглядеть аккуратнее, а вкус распределится равномерно. - Шаг 2
Готовим заправку: орехи с медом и лимонным соком взбиваем в чаше блендера, затем понемногу добавляем воду и продолжаем взбивать. Воды добавляйте столько, сколько потребуется для нужно консистенции заправки.Взбивайте кешью до однородности постепенно, иначе заправка может получиться зернистой — лучше добавлять воду небольшими порциями. - Шаг 3
Я захотела, чтобы заправка была густой, как хорошая сметана, поэтому мне хватило 50 мл воды.Ориентируйтесь на консистенцию сметаны как на образец: если хочется более легкую заправку, увеличьте количество воды. - Шаг 4
К нарезанным ингредиентам рвем листья салата и добавляем 2 столовые ложки заправки.Листья салата рвите руками, а не режьте ножом — так они меньше окисляются и сохраняют структуру дольше. - Шаг 5
Перемешиваем и подаем к столу! Приятного аппетита!Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы овощи и зелень не успели пустить сок и салат остался хрустящим.
Комментарии
14А я представила 😃 примерно вкус...и мне понравилось 😌 присутствие орехового аромата в заправке))) 😉🌺
Лена, очень интересный салат и заправку такую я еще не пробовала, для меня уже одно сочетание зеленого яблока и авокадо - нечто безумно вкусное, а с такой заправкой - вообще необыкновенно!!!😋😋😋💖
Ням-нямpooh_lol Легко, полезно, вкусно😋 Отличный салат!👌💐
Прямо для меня салатик!😍 Вот недавно Алин с авокадо делала, дойдёт очередь и до Вашего😊
Прекрасная альтернатива майонезам! И сытно должно быть, и полезно 😃 Обязательно попробую 😍