Тирамису с маскарпоне и творожной массой — без выпечки
Описание рецепта
Этот тирамису получается плотнее классического — творог даёт крему чуть больше структуры, и десерт хорошо держит форму при нарезке. Готовится быстро, а всё остальное делает холодильник.Слово редактора
Тирамису — итальянский десерт без выпечки на основе кофе, сливочного сыра и савоярди. В этом варианте крем делается из маскарпоне и протёртой творожной массы — получается чуть плотнее классического, но такой же нежный. Подходит для семейного чаепития или лёгкого десерта к ужину. Шоколадная стружка сверху добавляет горчинку и завершает вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне250г
- печенье савоярди20шт.
- творожная масса200г
- кофе эспрессо100ч. л.
- шоколадная стружка50г
- Для крема
- сахарная пудра10г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории728кКал30.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творожную массу протереть через сито, добавить маскарпоне и одну столовую ложку сахарной пудры. Хорошо перемешать до однородного крема.Творожную массу лучше брать без сахара или с минимальным содержанием — крем не должен быть слишком сладким. - Шаг 2
Печенье савоярди выложить в блюдо в один слой и немного полить готовым кофе эспрессо.Кофе должен быть остывшим: горячий размягчит савоярди слишком сильно и они расползутся. - Шаг 3
Нанести на печенье половину крема ровным слоем.Крем наносите лопаткой, а не ложкой — так слой выходит ровнее и без дыр. - Шаг 4
Шаг 4Выложить второй слой пропитанного кофе савоярди, сверху распределить оставшийся крем.Не заливайте печенье кофе с запасом: достаточно немного полить, чтобы оно осталось упругим снаружи. - Шаг 5Шаг 5Украсить тирамису шоколадной стружкой.Натирайте шоколад на тёрке прямо перед подачей — так стружка не слипнется.
- Шаг 6Шаг 6Убрать в холодильник минимум на три часа.Три часа в холодильнике — минимум; если оставить на ночь, вкус станет насыщеннее.
На заметку
Подавайте тирамису прямо из формы, нарезая порционно лопаткой. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. По этому же рецепту можно заменить савоярди на бисквитное печенье, а кофе — на крепкий чай. Пошаговые фото помогут не запутаться в слоях с первого раза.Оценить515
0
Комментарии
3Тоже предпочитаю 😇 тирамису без сырых яиц...,а с творогом и пользы больше))) 😎🍃
Всем спасибо кто проголосовал за мой рецепт.😚
Особенный, благодаря творогу?😏