Особенности рецепта: Белый фадж с белым шоколадом и коктейльной вишней

🟢 Быстро 🔥 5048 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Liliya.

Белый фадж с белым шоколадом и коктейльной вишней

30 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Все любят десерты. Белый фадж мне показался необычным и интересным. В отличие от черного здесь применяется белый шоколад. Сладенько и вкусненько.

Слово редактора

Фадж — американская конфета на основе сахарного сиропа, масла и сливок. Белый вариант отличается от классического тёмного: вместо какао — белый шоколад и маршмеллоу-крем, которые придают текстуру и мягкость. Коктейльная вишня добавляет цвет и лёгкую кислинку. Готовится без термометра — готовность проверяется пробой на мягкий шарик в холодной воде. Из одной партии выходит от 25 до 36 квадратных конфет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры240г
300.00% от дневной нормы
Углеводы713г
237.67% от дневной нормы
Калории5048кКал
210.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В кастрюле с антипригарным покрытием соединить сахар, сливки, сливочное масло и кукурузный сироп. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Используйте кастрюлю с толстым дном — равномерный нагрев важен, чтобы сироп не пригорел.
Шаг 2
Варить около 30 минут, не перемешивая.
Не мешайте во время варки: помешивание провоцирует кристаллизацию сахара и фадж получится зернистым.
Шаг 3
Проверить готовность: капнуть немного смеси в холодную воду — она должна собраться в мягкий круглый шарик. Снять с огня.
Если шарик растекается — варите ещё несколько минут и повторите пробу.
Шаг 4
Добавить белый шоколад и маршмеллоу-крем. Перемешать до однородности, пока шоколад полностью не растает.
Если маршмеллоу-крема нет, растопите обычные маршмеллоу и дайте им немного остыть перед добавлением.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить глазированные коктейльные вишни, перемешать.
Вишни обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя жидкость не нарушила текстуру конфеты.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить массу в стеклянную форму 20×20 см, смазанную и застеленную пергаментом. Охладить до полного застывания.
Форму можно застелить пергаментом с выпуском по краям — так удобнее вынимать застывший пласт целиком.
Шаг 7
Шаг 7
Разрезать на квадраты — получится от 25 до 36 штук.
Чтобы разрезать ровно, обмакивайте нож в горячую воду и протирайте перед каждым разрезом.

На заметку

Хранить фадж в герметичном контейнере при комнатной температуре до пяти дней или в холодильнике до двух недель. Перед подачей дать полежать при комнатной температуре — конфеты станут чуть мягче. Этот рецепт хорошо масштабируется: форму 20×20 см можно заменить на 20×30 см, увеличив количество ингредиентов вдвое. Пошаговые фото помогут отследить нужную консистенцию на каждом этапе.

Оценить536

Liliya