Борщ на говяжьем бульоне без зажарки
Описание рецепта
Этот рецепт мне дали мои свекры в нагрузку со своим сыном))))))) Наказано было готовить борщ только так, абы он самый вкусный и невредный для жАлудка) В моей семьей овощи всегда обжаривались немного вместе с томатной пастой. Теперь я сама привыкла и полюбила такой борщ. Еще иногда добавляю сюда болгарский перец и белый корень (пастернак).Слово редактора
Борщ на говяжьем бульоне — плотный, наваристый суп, в котором овощи не обжариваются, а закладываются прямо в бульон. Свёкла, морковь, лук и капуста варятся до готовности, в конце добавляется томатный сок и растительное масло. Подходит тем, кто избегает жареного. Подают традиционно с пампушками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- картофель2кг
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- свекла1
- капуста белокочанная300г
- укроп1пучок
- томатный сок150
- растительное масло нерафинированное50
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину залить холодной водой и варить около 2,5 часов. В конце посолить. Готовое мясо вытащить из бульона.Для прозрачного бульона снимайте пену в первые 10–15 минут варки. - Шаг 2
Картофель очистить и нарезать дольками. Опустить в кипящий бульон.Дольки картофеля не делайте слишком мелкими — они должны держать форму. - Шаг 3
Морковь, лук и свёклу очистить, нарезать соломкой и добавить в бульон следом за картофелем.Свёклу можно добавить чуть раньше моркови и лука: она варится дольше. - Шаг 4
Капусту мелко нашинковать и опустить в борщ. Посолить при необходимости. Если жидкости мало — добавить кипящую воду.Капусту закладывайте последней из сырых овощей — она готовится быстрее остальных. - Шаг 5
Когда капуста готова, влить томатный сок и растительное масло, добавить нарезанный укроп. Перемешать и снять с огня.Томатный сок вливайте только в самом конце: кислота замедляет размягчение овощей.
На заметку
Этот рецепт борща вкуснее на следующий день — дайте ему настояться хотя бы несколько часов. Храните в холодильнике до трёх суток. На фото борщ подан с пампушками — рецепт есть на сайте. Мясо можно нарезать и вернуть в кастрюлю или подать отдельно.Оценить539
0
Комментарии
13Очень вкусно!!! И пампушки просто отпад! 💐pooh_lol🌷
Нет слов...как вкусно))))) 😋🌺😎😇
ewe i borw😋😋😋
Ирочка, рецепт просто блеск!🌹🌹🌹 Борщ с пампушками я бы тоже каждый день ела! Это так вкусно!!! 😋😋😋 Я тоже не пассирую овощи для борща. У мужа раньше была язва, так с тех пор и не обжариваю овощи и это как-то не влияет на сам вкус борща, также вкусно! 😋😋 💐
Прекрасный семейный рецепт борща!😍