Особенности рецепта: Спагетти с беконом и кабачковыми лентами

🟢 Быстро 🔥 1085 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Natalia_на кухне.

Спагетти с беконом и кабачковыми лентами

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Natalia_на кухнеАвтор рецепта

Описание рецепта

Узкие ленты из кабачков с хрустящим беконом, перемешанные со спагетти и нежирными сливками. Вкусно и просто! Кабачок здесь режу овощечисткой в тонкие ленты — так он жарится буквально по минуте с каждой стороны и не превращается в кашу. Если под рукой Barilla № 1, паста сварится совсем быстро, минуты за три.

Слово редактора

Спагетти с беконом и кабачком — паста в сливочном соусе, где вместо привычных кубиков овощ нарезан длинными тонкими лентами с помощью овощечистки. Бекон обжаривается до хрусткой прозрачности, а на его жире доходит кабачок, что делает вкус насыщеннее. Сливки 10–20% дают лёгкий соус без лишней тяжести, а итальянские травы и пармезан добавляют аромата. Блюдо готовится на сковороде и в кастрюле, подходит для быстрого будничного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы103г
34.33% от дневной нормы
Калории1085кКал
45.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бекон нарезать тонкими ломтиками. Кабачок почистить и нарезать овощечисткой, так, чтобы получились тонкие "лепестки".
Для ровных лент держите овощечистку под одним углом и срезайте слои с одной стороны кабачка до семенной части.
Шаг 2
Тонкие полоски бекона обжарить до прозрачности, добавив на сковородку немного оливкового масла.
Не пересушивайте бекон на сильном огне — он должен стать прозрачным и хрустящим, а не почернеть.
Шаг 3
В масло, которое осталось после обжарки бекона выложить кабачок. Жарить его следует буквально по одной минуте с каждой стороны.
Жир от бекона придаёт кабачку вкус, но следите за временем: лишняя минута на сковороде сделает ленты дряблыми.
Шаг 4
Далее кабачок выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Салфетка или бумажное полотенце уберут излишки масла, чтобы соус позже не получился слишком жирным.
Шаг 5
Тем временем готовьте спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Barilla № 1 готовятся около 3 минут. Слейте спагетти и верните в горячую кастрюлю. Вмешайте сливки, добавьте черный молотый перец, смесь итальянских сухих трав, и осторожно нагрейте.
Сливки вмешивайте в горячие спагетти сразу после варки — так соус равномерно обволакивает пасту, не сворачиваясь.
Шаг 6
На тарелку выложить горячие спагетти, положите на них приготовленный бекон, кабачок, посыпьте немного сыром пармезан. Предложите оставшийся сыр отдельно.
Пармезан лучше тереть непосредственно перед подачей — так он не слипается и полнее раскрывает вкус.

На заметку

Подавайте пасту сразу, пока соус не остыл и не загустел. Пармезан лучше предложить отдельно на тёрке — каждый добавит по вкусу. Бекон можно заменить панчеттой или беконом сырокопчёным, а сливки — при желании взять менее жирные. Хранить готовое блюдо не стоит: паста с ленточным кабачком быстро теряет текстуру и лучше съедается свежей.