Особенности рецепта: Шоколадные конфеты с кофейной начинкой в формочках

🟢 Быстро 🔥 2525 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irushka78.

Шоколадные конфеты с кофейной начинкой в формочках

28 сентября 2026

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень вкусные и лёгкие в приготовлении конфетки со сливочно-кофейной начинкой!!! У меня начинка получается особенно ароматной за счёт сливочного ликёра — если его нет под рукой, можно взять кофейный, вкус только выиграет. Такие конфеты отлично сохраняются в холодильнике и не теряют формы, так что делать их можно заранее к празднику.

Слово редактора

Домашние корпусные конфеты с двухслойной шоколадной оболочкой и кремовой кофейной начинкой на основе сливочного масла, сахарной пудры и ликёра. Техника похожа на классические трюфели: шоколад формируют слоями в силиконовых формочках, застывание ускоряют в морозильной камере, а начинку взбивают до однородности без венчика — просто вручную. Вариативность в выборе ликёра и пропорции кофе позволяет менять интенсивность вкуса от мягкого до насыщенного эспрессо-профиля.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы229г
76.33% от дневной нормы
Калории2525кКал
105.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.
Следите, чтобы вода в бане не касалась дна миски с шоколадом — иначе он может свернуться от перегрева.
Шаг 2
100 г шоколада отложить для начинки,а оставшейся шоколад при помощи кисточки нанести на стенки и дно формочек. Отправить форму в морозильную камеру, чтобы шоколад застыл. Затем нанести ещё один слой шоколада и снова отправить в морозильную камеру.
Наносите шоколад тонким равномерным слоем кисточкой, включая борта формочки, чтобы конфета не растрескалась при выемке.
Шаг 3
Начинка: Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой,добавить кофе,ликёр, 100 г растопленного шоколада и хорошо перемешать до получения однородной массы.
Масло важно брать действительно мягким, комнатной температуры — так начинка получится без комочков и легко разотрётся.
Шаг 4
С помощью кофейной ложечки выложить начинку в формочки.
Не переполняйте формочки начинкой — оставьте немного места для верхнего слоя шоколада.
Шаг 5
Сверху выложить растопленный горький шоколад и разровнять поверхность. Если шоколад застыл, то можно его снова растопить на водяной бане. Поставить в холодильник до полного застывания шоколада.
Разравнивайте верхний слой аккуратно, например обратной стороной ложки, чтобы дно конфеты получилось гладким.
Шаг 6
Аккуратно вынуть конфеты из формочек. Приятного аппетита:))
Перед тем как вынимать конфеты, слегка выгните силиконовую формочку — так шоколад не расколется.

На заметку

Готовые конфеты храните в холодильнике в закрытой посуде — так шоколад дольше останется глянцевым и не впитает посторонние запахи. Горький шоколад можно заменить молочным для более мягкого вкуса, а ликёр — крепким эспрессо, если хочется убрать алкоголь. Главная ошибка — недостаточно охлаждённые слои шоколада, из-за чего форма конфет размывается.