Куриный рулет в слоеном тесте с сулугуни и чесноком

Куриный рулет в слоеном тесте с сулугуни и чесноком

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Готовлю этот рулет и на праздник, и просто на ужин — получается сытно и красиво в разрезе.

Слово редактора

Куриный рулет в слоеном тесте — сытное блюдо из куриного филе, которое сначала обжаривают до румяной корочки, а затем запекают в тесте с сыром сулугуни. Начинка держится на чесночном соусе с майонезом, а сверху рулет дополнительно оборачивают смесью сыра, яйца и зелени для сочности. Слоеное бездрожжевое тесто создаёт хрустящую оболочку, а проколы для выхода пара помогают ей не порваться при выпечке. Блюдо подойдёт и для горячей подачи, и для холодного стола на следующий день.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки74г
    82.22% от дневной нормы
  • Жиры103г
    128.75% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории1417кКал
    59.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У куриного окорочка вырезать кость и слегка отбить полученное филе.
    У куриного окорочка вырезать кость и слегка отбить полученное филе.
    Отбивайте филе аккуратно, чтобы не порвать мясо — оно должно остаться цельным пластом для рулета.
  • Шаг 2 Для соуса чеснок потереть на мелкой терке, добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать.
    Для соуса чеснок потереть на мелкой терке, добавить майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать.
    Чеснок лучше пропустить через пресс, если нет мелкой терки — консистенция соуса не изменится.
  • Шаг 3 Смазать филе соусом, положить на каждое филе по пластинке сыра. Свернуть рулетом и перевязать кулинарным шпагатом.
    Смазать филе соусом, положить на каждое филе по пластинке сыра. Свернуть рулетом и перевязать кулинарным шпагатом.
    Заворачивайте рулет плотно, чтобы сыр не вытекал при обжарке, а шпагат фиксируйте в нескольких местах.
  • Шаг 4 Обжарить полученные рулетики на раскаленной сковороде, до румяной корочки. Шпагат потом удалить.
    Обжарить полученные рулетики на раскаленной сковороде, до румяной корочки. Шпагат потом удалить.
    Обжаривайте на среднем огне: сильный жар подгорит тесто снаружи, а окорочка внутри останутся сырыми.
  • Шаг 5 Оставшийся сыр натереть на крупной терке, добавить к нему перец, зелень и яйцо.
    Оставшийся сыр натереть на крупной терке, добавить к нему перец, зелень и яйцо.
    Яйцо в этой смеси работает как связующий элемент — благодаря нему сыр с зеленью не рассыпается.
  • Шаг 6 Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на 2 квадрата.
    Слоеное тесто разморозить, слегка раскатать и разрезать на 2 квадрата.
    Раскатывайте тесто тонко, но аккуратно: слишком тонкий слой может порваться под весом начинки.
  • Шаг 7 На тесто кладем смесь из сыра и яйца, потом куриный рулет, сверху и по бокам опять сыр, и накрываем квадратом теста. Хорошо защипываем края, смазываем молоком, сверху делаем три прокола ножом, чтобы был выход для пара и тесто не порвалось во время выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20-30 минут, до красивого зарумянивания.
    На тесто кладем смесь из сыра и яйца, потом куриный рулет, сверху и по бокам опять сыр, и накрываем квадратом теста. Хорошо защипываем края, смазываем молоком, сверху делаем три прокола ножом, чтобы был выход для пара и тесто не порвалось во время выпечки. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20-30 минут, до красивого зарумянивания.
    Проколы ножом обязательны — без них пар порвет тесто в самом неожиданном месте во время выпечки.
  • Шаг 8 На следующий день, рулет в холодном виде, мне понравился больше, а мужу наоборот.)) Приятного аппетита!
    На следующий день, рулет в холодном виде, мне понравился больше, а мужу наоборот.)) Приятного аппетита!
    Дайте рулету полностью остыть перед тем как решить, в каком виде он вам нравится больше — теплом или холодном.

На заметку

Подавайте рулет горячим как основное блюдо или остывшим — многие находят холодный вариант даже более вкусным, начинка при этом держит форму лучше. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике, а разогревать в духовке, чтобы тесто снова стало хрустящим. Сулугуни можно заменить моцареллой, а майонез — сметаной с чесноком для более легкого соуса.

Уже приготовили?

5.042
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

рулет
куриный ...
... из сыра
слоеный ...
... с чесноком
... с творогом
... с маслом
... с майонезом

Из чего готовим

... из перца
... с майонезом
... из перца
... из сыра
... с майонезом
... из молока
... из яиц

Часто спрашивают

Курица с сыром
Курица с сыром

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • playjulls
    playjulls

    очень аппетитно😄😃

    • Т
      Т

      Молодец,Ксюшечка, 🌺 такой шикарный 😎 рулет сварганила!!! 😍😘

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        Ксюнь опять у тебя вкуснятина неимоверная) 😘😘😘

        • burro.salvia
          burro.salvia

          😋😋😋💖

          • Софья79
            Софья79

            Ксюша, как же это вкусно, особенно последняя пошаговая фотография мне понравилась!!!😋😍💗

            Оставить комментарий