Пикантный гуляш из телятины с темным пивом и пюре из батата
Описание рецепта
Решилась приготовить необычный рецепт гуляша и гарнира к нему из бататов - сладкого картофеля. Отдаленно напоминает тыкву, но имеет характерный вкус.
Несмотря на свое название, батат относится к абсолютно другому семейству (Вьюнковые)
С помощью специй и молотых перцев можно варьировать пикантностью блюда (по вкусу, желанию).
Также по желанию можно добавить грибы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для гарнира
- батат400г
- масло сливочное1ст. л.
- сливки 10–20%40г
- Основные
- телятина400г
- соевый соус1ст. л.
- молотая сладкая паприка2ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- паприка острая копченая1г
- перец чили1щепотка
- сахар тростниковый5г
- пиво темное0.5
- мука1ч. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории709кКал29.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Телятину порезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить с нарезанным луком и чесноком.
- Шаг 1
Готовим соус для гуляша - смешиваем соевый соус и сладкую паприку молотую. К соусу добавить сахар, молотый перец чили, пиво гиннесс, муку. Если требуется, добавить кипятка примерно 1 стакан. Тушить примерно 1 час в зависимости от толщины кусочков мяса.
- Шаг 2
Готовим гарнир - сладкий картофель батат очистить и отварить как обычный картофель. Сделать пюре из вареного картофеля, добавив масло и сливки. Подавать гуляш вместе с пюре, соль и перец по вкусу. Приятного аппетита!