Ароматный хлебец на кефире с грецкими орехами
Описание рецепта
Предлагаю Вам испечь ароматный, полезный и вкусный хлебец. На кефире он получается с мягким мякишем и отличной корочкой, благодаря мёду и отрубям очень ароматный! Орешки придают дополнительный аромат и вкус, приятно, когда кусочки орешков попадаются в хлебушке. Особенно вкусно смазать ломтик хлебца сливочным маслицем
P.S. Пекла хлебец уже после полуночи перед выпечкой он у меня расстаивался около 1,5 часов За рецепт благодарю Раису Савкову.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир175мл
- дрожжи свежие10г
- сахар1щепотка
- соль1ч. л.
- мёд0.5ст. л.
- отруби пшеничные35г
- пшеничная мука220г
- масло растительное0.5ст. л.
- грецкие орехи30г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1287кКал53.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Кефир немного нагреваем, разводим в нём дрожжи со щепоткой сахара. Оставляем на 10-15 минут. Я использовала свежие дрожжи, можно взять сухие, тогда понадобится 1 ч.л.
- Шаг 1
Добавляем соль и мёд, у меня был гречишный. Мне кажется, в хлебе он особенно хорош.
- Шаг 2
Отруби измельчаем в кофемолке или в ступке и добавляем в тесто, просеиваем туда же 180 г муки.
- Шаг 3
Вмешиваем тесто. Можно миксером с насадками для теста, потому что оно достаточно мягкое и слегка липкое.
- Шаг 4
Вливаем растительное масло и снова хорошо вымешиваем. Собираем тесто в шар. Миску припыливаем мукой, кладём тесто. Закрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте минимум на 2 часа.
- Шаг 5
Закрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте минимум на 2 часа.
- Шаг 6
Грецкие орехи измельчаем, оставляя кусочки побольше. Я воспользовалась ступкой, можно побить скалкой или порезать ножом.
- Шаг 7
Подошедшее тесто обмять, на рабочую поверхность насыпать 40 г муки, выложить тесто и снова вымесить. Тесто будет нежным, мягким.
- Шаг 8
Распластываем тесто руками, посыпаем орехами.
- Шаг 9
Сворачиваем, формируя хлебец. Противень присыпаем мукой, кладём хлебец. Прикрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте минимум на 2 часа, чем больше оставить, тем пушистее он будет.
- Шаг 10
Перед выпечкой на хлебце делаем надрезы тонким острым ножом или лезвием.
- Шаг 11
Духовку разогреваем до 250С. Сбрызгиваем стенки духовки водой и ставим хлебец. Печём при 250С 5 минут, затем температуру убавляем до 190С и печём ещё около 25 минут.
- Шаг 12
Даём полностью остыть и можно пробовать!
- Шаг 13
Приятного аппетита!