Нежное песочное пирожное с вишней и фундуком

Для начала поставим вариться сгущенку на пару часов.

И достанем размораживаться вишню.

Подсушим фундук на сухой сковороде и очистим его от шелухи.

Займемся тестом. Маргарин необходимо размять, добавить сахар, яйцо, майонез, растительное масло, гашеную в уксусе соду, крахмал и ванилин. Все тщательно перемешать. Постепенно добавить муку, ее нужно столько, чтобы тесто отставало от рук. У меня ушло 2,5 стакана.

Вот такое тесто в итоге получилось. Очень пластичное и приятное в работе.

Готовим начинку. Берем вишенку и вкладываем в нее орешек, она полностью его не закроет, но это не страшно, мы все закатаем в тесто.

Из теста формируем шарики размером с грецкий орех, расплющиваем и кладем в середину начинку. Аккуратненько "закатываем" ее в тесто. Делать это просто, тесто очень податливое.

Кладем шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Класть лучше, оставляя расстояние между шариками по-больше, чем у меня, т.к. они прилично вырастут в объеме, что я не очень учла))) И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут до зарумянивая.

Вот такие шарики в итоге. Хочу сказать, что можно было бы на этом этапе и закончить (украсив, к примеру, растопленным шоколадом), так как получаются самодостаточные и очень вкусные печенья!!! Но у нас же праздничные пирожные!!! Так что беремся за оформление.

Так как все-таки 8 марта, я решила оформить их по-актуальнее. Для этого окрашиваем кокосовую стружку в желтый цвет. Я красила пищевым красителем.

Открываем уже сваренную сгущенку, обмазываем ею шарик и обкатываем его в посыпке (я делала все руками).

Оформляем веточку мимозы и преподносим своим любимым женщинам в качестве сладкого подарка!!!! Моим очень понравилась презентация!!! А еще больше вкус.

А вот такие они внутри после пробы)))) Мягкое, пропитанное сгущенкой, ароматное песочное тесто рассыпается во рту, раскрывая начинку из хрустящего орешка под вишневой кислинкой!!!!

А вот так я оформила следующую партию. Кондитерской посыпкой (что очень порадовало деток) и порошком какао (что больше оценили любители шоколада)! Еще раз всех с праздником весны!!!! Спасибо за внимание!