Закусочный кекс с мясом, перцем и яблоком
Описание рецепта
Этот кекс я придумала сама — можно сказать, «изобрела». Внутри тесто на ржаной и пшеничной муке, а в каждом кусочке попадается свинина, копчёная грудинка, мягкий запечённый перец и яблоко. Вкус получается насыщенным и чуть необычным — яблоко совсем не чувствуется как сладость, но даёт сочность. Горячим он тоже хорош, но холодным — значительно вкуснее: плотнее, ароматнее.Слово редактора
Закусочный кекс — несладкая выпечка на основе пшеничной и ржаной муки с мясной начинкой внутри теста. Здесь используют варёную свинину и варёно-копчёную грудинку, запечённый сладкий перец и тёртое яблоко. Подходит как холодная закуска к столу или замена бутербродам. Блюдо вкуснее именно после остывания — текстура плотнее, вкус насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина вареная250г
- перец сладкий2шт.
- яблоки1шт.
- варено-копченая грудинка50г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- Тесто
- пшеничная мука150г
- ржаная мука50г
- яйцо3шт.
- молоко150г
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное50г
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры181г226.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории2774кКал115.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сладкий перец завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Очистить от кожицы и семян, нарезать небольшим кубиком.Перец можно запечь заранее — он хранится в холодильнике до двух суток. - Шаг 2
Лук и чеснок измельчить в блендере.Если блендера нет, лук и чеснок мелко порубите ножом. - Шаг 3
Свинину и грудинку нарезать кубиком, смешать. Добавить нарезанный перец, лук с чесноком и яблоко, натёртое на крупной тёрке. Посолить и поперчить по вкусу.Яблоко берите кисло-сладкое — оно даёт баланс к копчёному вкусу грудинки. - Шаг 4
Яйца слегка взбить венчиком с молоком, солью и щепоткой молотого перца. Всыпать пшеничную и ржаную муку, разрыхлитель, размешать до однородности. Влить растительное масло.Не взбивайте тесто долго: достаточно размешать до однородности, иначе кекс будет плотным. - Шаг 5
Добавить мясную начинку в тесто и хорошо перемешать.Начинку равномерно вмешивайте в тесто, чтобы кусочки мяса распределились по всему кексу. - Шаг 6
Вылить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму. Выпекать при 170 °C около 45 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу полностью остыть перед нарезкой. - Шаг 7
Вылить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму - Шаг 8
Выпекать при 170*С 45 мин.
Комментарии
15Марина, оригинальная закуска 😋🌺🌺!
Отличный кекс! И разрез очень эффектно смотрится!😍😋💖😊
Отличная идея! И вкусно, и сытно, и эффектно!!!😊💖
Отличный кекс получился, Мариночка, такая начинка у него вкусная!!!!😋🌸🌷🌹
Мариночка, замечательный вариант закусочного кекса!!!!!!😋💗😋😃