Цельнозерновой хлеб с чесноком и тыквенными семечками
Описание рецепта
Первый домашний хлеб — и сразу удачный: влажный, мягкий, ароматный от чеснока. Дочка после него отказывается есть магазинный.Слово редактора
Домашний хлеб из смеси цельнозерновой и пшеничной муки с добавлением чеснока и тыквенных семечек. Мякиш получается влажноватым и мягким, корочка — блестящей за счёт масла после выпечки. Рецепт подходит для тех, кто только начинает печь хлеб дома: технология простая, без сложного оборудования. Чеснок выдавливается прямо на тесто перед выпечкой, семечки дают лёгкий ореховый акцент.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение
- чеснок2зубчик
- тыквенные семечки2ст. л.
- масло растительное2ч. л.
- Тесто
- дрожжи свежие2ст. л.
- вода250мл
- масло растительное30мл
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- мука цельнозерновая250г
- пшеничная мука100г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы276г92.00% от дневной нормы
- Калории1998кКал83.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи покрошила и залила водой, оставила на 30 минут.Следите, чтобы вода была тёплой, но не горячей — около 35–38 °C, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Смешала масло с солью и сахаром, влила дрожжевую воду, всыпала просеянную муку — цельнозерновую и пшеничную. Хорошо перемешала и скатала тесто в шар.Муки может понадобиться чуть больше, чем указано: добавляйте по столовой ложке, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. - Шаг 3
Положила тесто в миску, накрыла полотенцем и оставила на час — до увеличения в объёме. Примяла и снова накрыла ещё на час.Если в кухне прохладно, поставьте миску с тестом в выключенную духовку с включённой лампочкой — так подходит быстрее. - Шаг 4
Достала тесто, хорошенько вымесила, выложила на смазанный растительным маслом противень. Накрыла полотенцем и оставила подходить в два-два с половиной раза — около одного-полутора часов.Накрывайте полотенцем плотно: если верх подсохнет, надрезы будут ломать поверхность, а не раскрываться ровно. - Шаг 5
Подровняла бока, сделала ножом неглубокие надрезы. Выдавила чеснок через чеснокодавку, посыпала тыквенными семечками.Чеснок выдавливайте равномерно по всей поверхности — при выпечке он смягчается и не горит. - Шаг 6
Выпекала при 200 °C около часа.Проверьте готовность, постучав по донышку: готовый хлеб звучит глухо. - Шаг 7
Горячий хлеб смазала маслом — оно впитывается и даёт мягкую блестящую корочку.Смазывайте хлеб маслом сразу после духовки, пока горячий.
На заметку
Хлеб лучше нарезать после полного остывания — около часа. Хранить в льняном мешке или бумажном пакете до трёх суток; в пакете из плёнки корочка размякнет. По этому же рецепту с фото можно добавить в тесто семена льна или кунжут вместо тыквенных семечек — вкус меняется, структура остаётся такой же мягкой.Оценить540
0
Комментарии
20А какой румяный хлебушек! 😍 С удачным дебютом тебя!💖 🌷🌸🌷
Как вкусно! Мягенький такой. 😘
хлеб удался на славу) это факт! 😘
С чесночком как здорово 😃 и полезно! Ир,ты теперь 😌 подсядешь делать домашний хлеб,раз дочка 😉 не будет есть покупной))) 😎🌺🍃
Какой ароматный красавец, Ирочка!!!!!!😍😋💗