Карри из бобов с имбирем и чили
Описание рецепта
Карри из бобов - острое индийское блюдо. Его можно подавать к овощам, мясу, птице, рыбе. Настоящее карри готовится с обязательными специями - зира, кориандр, кардамон, черный перец, гвоздика, корица и некоторые другие. Можно исользовать готовую специю, которая так и называется - карри... Это мое первое карри... Надеюсь, не последнее Если сухие бобы замачивать заранее не хочется, возьмите консервированные — просто слейте воду и добавьте в сковороду. Блюдо получается сытным и хорошо подходит для тех, кто любит по-настоящему острые вкусы.Слово редактора
Карри из бобов — острое блюдо на основе индийской специи карри, которое готовится на сковороке с луком, чесноком и корнем имбиря. Основу соуса составляют консервированные томаты в собственном соку, а остроту задаёт сухой перец чили. Бобы можно взять как консервированные, так и сухие, предварительно замочив и отварив их до готовности. Блюдо подходит и как самостоятельное, и как гарнир к мясу, птице или рыбе, а свежая кинза перед подачей добавляет свежести и аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бобы300г
- лук репчатый1шт.
- имбирь корень1шт.
- томаты в собственном соку400г
- карри1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- кинза1пучок
- перец чили сухой1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок5зубчик
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории845кКал35.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и корень имбиря очистить. Нам понадобится 2-2,5 см корня.Имбирь легче чистить чайной ложкой, соскребая кожицу — так меньше теряется мякоти. - Шаг 2
Все мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 3-4 минуты.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы лук стал мягким, но не подгорел. - Шаг 3
Добавить карри и сухой перец чили. Семечки из перца можно удалить, но я этого не сделала. Захотелось настоящего острого карри)))Если хочется мягче по остроте, семечки чили лучше удалить перед добавлением в сковороду. - Шаг 4
Обжаривать еще в течение 2 минут.Следите, чтобы специи не горели — при необходимости слегка убавьте огонь. - Шаг 5
Добавить измельченные томаты вместе с соком, довести до кипения, приправить солью.Разминайте томаты лопаткой прямо в сковороде для более однородного соуса. - Шаг 6
Если у вас консервированные бобы, то с них слить воду и добавить в сковороду. Я использую сухие бобы. Предварительно их нужно замочить на 8-9 часов в холодной воде, а потом сварить до готовности.Сухие бобы после варки должны быть мягкими, но держать форму, иначе они разварятся в соусе. - Шаг 7
Добавить в сковороду 200 мл воды и готовить карри 10-15 минут на среднем огне под крышкой. Часть бобов в можно раздавить, чтобы получить более густую консистенцию блюда. Перед подачей посыпать рубленной кинзой.Крышку не снимайте раньше времени — так бобы лучше пропитаются соусом и специями.
Комментарии
27Вика, соглашаюсь с пред отзывами. Действиьельно, очень вкусно и сытно. Семье нравится, спасибо 😋💐🌸
Вика, очень вкусное карри😋 у меня из фасоли😊 2-й раз за неделю готовлю - в такую погоду тянет на горячие острые блюда😋 Благодарю за рецепт!💗 А еще недавно готовила рагу из курицы с фасолью😋 какая же вкусная штука этот запеченный чеснок, с курочкой...😋 Когда буду готовить это блюдо еще, постараюсь сфоткать😇🌸
Вика, принимайте отчет. Приготовила карри. Правда, не удержалась и добавила любимый мною фенхель. Когда жарила, исходила на слюни от аромата.😋 Спасибо за рецепт💖
О да, Вика, карри мы любим, фото главное - верх аппетитности!!!!😘😋😋😋
Очень вовремя сытное вкусное блюдо для тех,кто постится))) 😌🌸🍀