Гаспаччо с копчёными мидиями и красным вином
Описание рецепта
Гаспаччо - это холодный суп из перетертых овощей. Родиной его считается Андалусия (Испания). Говорят, в Испании у каждой хозяйки свой рецепт этого супа. А у меня вот свой:)))Слово редактора
Гаспаччо — холодный испанский суп из перетёртых свежих овощей. Родина блюда — Андалусия, где его готовят в каждом доме по-своему. Этот вариант отличается от классики: в него входят копчёные мидии в масле и красное полусухое вино, которые дают глубину вкусу. Суп не требует термической обработки, подходит как лёгкий обед в жаркий день или стартер на летнем застолье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры6
- огурцы1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- сельдерей стебель3шт.
- лук белый2шт.
- чеснок3зубчик
- хлеб белый1буханка
- базилик10г
- тимьян10г
- винный уксус красный2ст. л.
- оливковое масло6ст. л.
- вино красное полусухое200г
- укроп20
- мидии копченые в масле100г
- помидоры черри2шт.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть и осушить помидоры, огурцы, стебли сельдерея, белый лук, чеснок и красный сладкий перец.Овощи должны быть хорошо обсушены — лишняя вода разбавит вкус супа. - Шаг 2
Измельчить в блендере помидоры, огурцы, сельдерей, лук, чеснок и красный перец до однородной массы.Начинайте с помидоров — они дают жидкость, в которой остальные овощи измельчаются легче. - Шаг 3
Шаг 3Добавить в блендер белый хлеб — лучше вчерашний, не очень мягкий — и снова пробить.Вчерашний хлеб без корки работает лучше свежего — он загущает суп, не делая его клейким. - Шаг 4Шаг 4Влить красное вино и оливковое масло, добавить красный винный уксус, тимьян, базилик, укроп, соль и перец по вкусу.Вливайте масло тонкой струйкой при работающем блендере, чтобы суп стал чуть более кремовым.
- Шаг 5Шаг 5Выжать сок из половины лимона прямо в суп, пробить ещё раз и попробовать на соль.Лимонный сок добавляйте по вкусу — кислотность помидоров у каждого сорта разная.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам, украсить кружочками лимона, копчёными мидиями и томатами черри.Подавайте суп сразу охлаждённым или уберите в холодильник на 30 минут перед подачей.
Комментарии
9Состав продуктов для супа завораживает!!! 😍😋😋😃 Вкусно! ))))
"Копчёные мидии в масле" убили 😎 наповал))) 😋pooh_lol😋 Ну про суп...и вкусно 😍 и красиво и освежающе! 😊🍃
Юля, вкусный быстрый суп! К тому же ароматный! 😋 И постный! 😌
То, что надо в жаркий летний день😄 Вкусный и полезный супчик, классика испанской кухни😍
Отличный супец😍