Цельнозерновая галета с фетой и помидорами
Описание рецепта
Чего-то я от этого блюда ожидала другого...))) Это совсем не значит, что рецепт не удался! Просто он какой-то необычный... И не пирог, и не пицца... Тесто похоже на хлеб... Я бы его подавала на дружеской вечеринке в качестве закуски. Или на семейном обеде к какому-нибудь томатному супчику, например. Кстати,почему подобную лепешку с начинкой называют Галетой -ума не приложу. Но в сотнях рецептов она выглядит примерно так! А вообще с кулинарного сайта скопировала краткое пояснение термину «Галета». (ит. galetta - корабельная). Так первоначально назывались сухие лепешки, употребляемые моряками на кораблях вместо хлеба («морские бисквиты» - по французской терминологии). Впоследствии так стали называть сухари, специально приготавливаемые для морских и сухопутных экспедиций, путешествий и военных походов. Термин галета принят во всех странах, кроме Франции, где галетами называют только блинчики из гречневой мукиСлово редактора
Галета — открытый пирог из пресного теста, который не требует формы и дрожжей. Это тесто на цельнозерновой и пшеничной муке плотное, напоминает хлеб: хрустит по краям и держит начинку. Фета нарезается треугольниками и укладывается по кругу, сверху — помидоры, прованские травы, оливковое масло. Подходит как закуска на вечеринке или дополнение к томатному супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука цельнозерновая1.5стакан
- пшеничная мука0.5стакан
- вода70
- оливковое масло70мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- Дополнительно
- оливковое масло1
- сухие прованские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Влить в чашу кухонного комбайна воду и оливковое масло. Просеять цельнозерновую и пшеничную муку с разрыхлителем, посолить. Замесить тесто.Если комбайна нет, замесите тесто руками — оно не требует долгого вымешивания. - Шаг 2
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.За 30 минут в холодильнике тесто уплотнится и станет послушнее при раскатке. - Шаг 3
Фету нарезать треугольниками.Треугольники феты удобнее класть на тесто, чем кубики — они плотнее прилегают. - Шаг 4
Пергамент слегка присыпать мукой и раскатать на нём тесто. Смазать поверхность теста оливковым маслом.Раскатывайте тесто прямо на пергаменте — перекладывать его не придётся. - Шаг 5
Выложить кусочки феты по кругу. Завернуть и залепить края теста.Края заворачивайте плотно, иначе сок от помидоров вытечет на пергамент. - Шаг 6
Разложить сверху очищенные от кожуры кружки помидора. Полить оливковым маслом, посыпать прованскими травами.Помидоры предварительно обсушите бумажным полотенцем — меньше жидкости, более хрустящее тесто. - Шаг 7
Смазать края теста чайной заваркой. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 45 минут.Чайная заварка даёт краям аппетитный золотисто-коричневый оттенок. Готовность проверьте по цвету теста: оно должно выглядеть как хлебная корка.
На заметку
Галету подают тёплой, нарезав на сегменты. Она хороша как самостоятельная закуска или дополнение к супу. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C — так тесто снова станет хрустящим. Этот рецепт также получится с козьим сыром вместо феты. Пошаговые фото помогут не запутаться с формовкой краёв.Оценить549
0
Комментарии
18Очень популярное блюдо 🌺😋!
Ну теперь многое знаю про галеты))) 😄 Я думала,что они 😉 плоские как галеты,поэтому так называются! pooh_lol
Хороша галета!...😍😍😍
Ирочка, красота какая, ни разу галету не готовила, но фету обожаю просто, поэтому уверена, что вкусно, а последнее фото - просто верх аппетитности!!!😘😋😋😋
Такая вкусная и красивая галета, Ирочка!!! 😋😍😋 Очень понравилась!💖💐