Салат со свеклой, апельсином и кедровыми орехами
Описание рецепта
Свекла с апельсином — сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Горьковатый радиккио, солёный пармезан и хрустящие кедровые орехи делают вкус объёмным, а бальзамик завершает всё тёмной кисло-сладкой ноткой.Слово редактора
Салат из запечённой свеклы с апельсином — лёгкое блюдо с контрастом вкусов: земляная сладость свеклы, цитрусовая кислинка, горьковатые листья радиккио и солоноватый пармезан. Кедровые орехи добавляют текстуру, оливковое масло с бальзамическим соусом связывают всё в единую заправку. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к мясу и птице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла2шт.
- радиккио80горсть
- апельсин1шт.
- пармезан50г
- орехи кедровые10г
- оливковое масло30мл
- бальзамический соус2ч. л.
- соль2
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории2011кКал83.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при 200 °C около 30–40 минут до мягкости. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.Готовность свеклы проверяйте шпажкой — она должна входить без усилия. Время зависит от размера клубня. - Шаг 2Шаг 2Листья радиккио разложить на тарелке. Выложить поверх ломтики свеклы.Радиккио можно заменить рукколой или листовым салатом — вкус будет мягче.
- Шаг 3Шаг 3Апельсин очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить к свекле.Апельсин лучше брать сладкий, без горчинки. Удалите плёнки между дольками, если нарезаете сегментами.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать салат кедровыми орехами и тёртым пармезаном. Посолить и поперчить по вкусу.Пармезан натирайте на мелкой тёрке — так он равномерно распределится по салату.
- Шаг 5Шаг 5Заправить оливковым маслом и бальзамическим соусом.Бальзамический соус добавляйте по одной-две капли и пробуйте — он насыщенный, легко перебить другие вкусы.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — свекла быстро окрашивает остальные ингредиенты. Готовую свеклу можно запечь заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию. Пошаговые фото помогут собрать салат аккуратно, сохранив слои.Оценить533
0
Комментарии
13Такой диареи у меня давно не было…не советую
Кажется,я первая)))))) Вкуснотища просто потрясающая!!!😋😋😋С трудом оторвалась от салата.Только врождённое чувство справедливости заставило меня остановиться и вспомнить,что ещё не все ужинали.pooh_lol Купила смесь салатов из айсберга,фриссе и радиччо.Ну,такой,знаете,"Белая дача")))),не сочтите за рекламу.Радует,что они у нас наконец-то появились в супермаркетах. И ещё я немного посыпала гранатом.Просто потому,что он оказался под рукой,а мне показалось,что он там будет отнюдь не лишним.))))))Интуиция меня не подвела)))) Даже не знаю,как Dас зовут и как к Вам обращаться.Но не могу не поделиться своими восторгами.Спасибо огромное за шикарнейший рецепт!!!💐Поставила 5,фото прилагаю))))
Вкусно получилось))) 😇💗😍
Прелесть!!!!😋😋😋
А сколько пользы в таком салатике😍