Маффины с кабачком, сыром и мятой
Описание рецепта
Такие маффины — очень сбалансированная еда: тут есть и белки, и углеводы. Сыр лучше брать ароматный, например маасдам. Можно обойтись и без манки, но она дает хорошую рыхлость. Подавать такие маффины хорошо с зеленым салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука пшеничная150г
- небольшой молодой кабачок1шт.
- яйца куриные2шт.
- сыр твердый70г
- мята3веточка
- молоко80мл
- оливковое масло60мл
- крупа манная2ст. л.
- разрыхлитель10г
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Кабачок вымыть и натереть на крупной терке прямо с кожицей в глубокую посуду.
- Шаг 2
Сыр натереть на крупной терке и выложить к кабачку.
- Шаг 3
Добавить яйца и все перемешать.
- Шаг 4
Муку соединить с манкой и разрыхлителем, всыпать в кабачковую массу.
- Шаг 5
Влить молоко, посолить, поперчить и перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана: если оно будет слишком жидким, добавить чуть-чуть муки; если получится слишком густым — немного молока.
- Шаг 6
В тесто влить 50 мл оливкового масла и еще раз перемешать.
- Шаг 7
Формочки для маффинов смазать оставшимся оливковым маслом и заполнить тестом на 2/3 объема.
- Шаг 8
Выпекать маффины в разогретой духовке 10–12 минут до образования золотистой корочки.
Пока маффины не остыли, присыпать измельченными листьями мяты.