Вареная семга в пакете с розмарином и чесноком
Описание рецепта
Очень интересный способ приготовления рыбы. Рыбка получилась очень сочная и вкусная. Важно - выбрать пакет хорошего качества, который не порвется и не расплавится и самое главное не испаряет вредные химические элементы при нагреве, Такие пакеты можно найти в кулинарных отделах. Если пакет не найдется то в этом маринаде можно приготовить рыбу просто на пару или обернув в фольгу в духовке. Семгу можно заменить на любое филе морской рыбы. Рыбный соус Нам Пла необязательно его можно заменить на соевый соус. . Кстати, этот способ здорово экономит время на мытье посуды — рыба готовится прямо в пакете, а кастрюля остается чистой. Если любите более острый вкус, увеличьте долю соуса чили в маринаде.Слово редактора
Варка рыбы в пакете — техника, при которой стейк семги готовится в собственном маринаде на пару, не соприкасаясь с водой напрямую. Благодаря этому мясо остаётся сочным, а вкус специй — розмарина, чеснока, соевого соуса и рыбного соуса нам пла — полностью впитывается в филе. Метод похож на приготовление в фольге или на пару, поэтому подходит тем, у кого нет пароварки. Блюдо не требует духовки и готовится на плите за считаные минуты, а подавать его можно с любым гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк семги2шт.
- черный перец1г
- сольпо вкусу
- Маринад
- оливковое масло1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- рыбный соус Nam Pla1ст. л.
- соус чили1ч. л.
- розмарин1веточка
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Иголочки розмарина отщипнуть с веточки. Чеснок выдавить. В миске смешать все ингредиенты для маринада. Рыбу посолить и поперчить.Розмарин лучше измельчить ножом, а не рвать руками — так эфирные масла сильнее раскроются в маринаде. - Шаг 2
Рыбу хорошо обмакнуть в маринаде.Дайте рыбе полежать в маринаде хотя бы несколько минут перед укладкой в пакет — вкус станет глубже. - Шаг 3
Одной рукой держим пакет, другой аккуратно кладем рыбу в пакет. Постараться выпустить весь воздух из пакета и плотно закрыть. Вскипятить кастрюлю с водой, снизить огонь до легкого кипения.Используйте пакет для запекания или варки — обычный пищевой может расплавиться от кипятка. - Шаг 4
Положить пакет в воду на 20 минут.Следите, чтобы вода не бурлила сильно — резкое кипение может порвать пакет и испортить блюдо. - Шаг 5
Подавать с любым гарниром.Перед подачей слейте выделившийся сок из пакета — его можно использовать как основу для соуса. - Шаг 6
Вчера готовила курочку по рецепту Ирины - burro.salvia, очень вкусно и сочно! Буду часто так готовить. Воскресное жаркое из цыпленка (Perfect Roast Chicken) -Это отзыв читателя о другом рецепте — к семге он не относится, но подтверждает популярность способа.
Комментарии
21Аааа, чуть не пропустила тАкой рецептpooh_lol😘
Яночка, я, как и обещала, с отчетом! Семушка нежная, вкусная, ароматная! У тебя не написано, сколько чеснока добавлять. Я выдавила один зубчик. Еще я не поняла, нужно ли ее в маринаде держать. Но т.к. у тебя время приготовления указано 45 мин., я вычла время варки и все-таки 20 мин. дала ей напитаться маринадом. Запекала в духовке в пакете из фольги. Аромат был умопомрачительный: розмарин (правда, у меня - сухой), чеснок, соевый соус! А еще, как говорит Ю. Высоцкая: "Благородная вонь соуса Nam Pla"... 😋😋😋 Оставшийся маринад я вылила на рыбку. В следующий раз солить вообще не буду, т. к. хватает соли в соевом соусе и в рыбном соусе! Спасибо! 😘😘😘
hochuuuuu😋
Рыбка - прелесть, Яночка, отличный способ приготовления, представляю, какая она сочная!!!😋😋😋😘
Не знаю что это за рыбный соус Nam Pla, но понимаю, что безумно вкусно😋😋😋💖😘